Sonny's Deli, pravé newyorské sendviče v Paříži

Tohle je naše oblíbené pouliční jídlo sezóny. Sonny's Deli právě otevřel své dveře na chodníku naproti své větší sestře Sonny's Pizza. Poté, co oba zakladatelé Bryan Azzouzi a Jonathan Monteix potěšili 11. okrsek svými velkorysými pizzami, se vracejí se stoprocentně foodporn projektem, v němž se objevují velké newyorské lahůdkářské klasiky.

Sonny's Deli není lahůdkářství, které bylo francouzsky upraveno nebo zmodernizováno pomocí úsporných gurmánských receptů: je to místo, kde najdete skutečné gurmánské recepty, které jsou velmi, velmi štědré a které byste mohli snadno najít v ulicích New Yorku. Italsko-americká kuchyně je zastoupena v pěti základních receptech na sendviče, které se připravují z pečlivě vybraných produktů.

Za tímto účelem oba přátelé vyčerpali svůj kredit Air France Miles a cestovali sem a tam mezi hlavním městem a New Yorkem, aby našli ta nejlepší místa, kde se inspirovat - Milano Market, Reginas Grocery, Fedorff, Industry Brooklyn atd. Když přišla řeč na chléb, klíčovou ingredienci dobrého sendviče, obrátili se na Bread Shop, aby jim pomohl vymyslet dokonalý bochník: tak akorát brioškový a vzdušný, ne příliš sladký a ne příliš těžký.

Mezi recepty, které nás zaujaly, patřil ikonický sendvič s masovými kuličkami (12 €), šťavnatými masovými kuličkami ze směsi telecího a hovězího masa, okořeněnými kurkumou a koriandrem; sendvič Carmine (12 €), italsko-americký sendvič podávaný za studena, s vrstvami krůtího masa a bresaoly, paprikami marinovanými v olivovém oleji a kousky mozzarelly fior di latte.

Naším velkým favoritem, na který jsme se od první návštěvy už vrátili, je ale bezpochyby sendvič se sekaným sýrem (12 eur), který může někoho vyděsit, protože je plný mletého masa, kapajícího roztaveného amerického sýra a velkých kusů cibule a červené papriky. My vám ale zaručujeme, že je to náš nejlepší street food objev za poslední dobu, a navíc je servírovaný tak vydatně, že se vám vyplatí.

K této hostině pro prince (z Bel-Airu) si dáme půllitr ledového čaje, limonádu nebo směs obojího - slavný Arnold Palmer, nápoj velmi dobře známý v USA; nebo jeden ze tří koktejlů pojmenovaných po třech postavách Scorseseho filmu Casino , které připravil Ahmed Yahi alias Mido, spoluzakladatel koktejlového baru Café Moderne a blízký přítel týmu Sonny's.

A pro ty, kterým na konci jídla zbylo trochu místa, se Sonny's Deli drží (italsko-)americké klasiky se svou verzí cannolo, která je k dispozici ve třech receptech - stracciatella a čokoládové hoblinky, mascarpone a žlutý/zelený citron a vanilka a pistáciové mascarpone - ale také s trochou originality: regresivní zmrzlina, zkroucená s kapkou olivového oleje a hrstí fleur de sel; malý obláček.

Skvělá adresa pro milovníky newyorského pouličního jídla!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.