Jen pár kroků od kanálu Saint-Martin se nachází příjemná jídelna Bichettes, kde si můžete odpočinout na terase. Vedou ji Agathe Fondeville a Hortense Hérisson, dvě kamarádky, které milují jednoduchou kuchyni a babiččiny recepty, jež se rozhodly prezentovat ve své malé restauraci v 10. obvodu.
Bichettes vás v příjemném interiéru plném cihel, sušených květin a dobrého vkusu vybízí ke vzpomínkám na neděle strávené u babičky a nabízí krátké, jednoduché menu s tradičními a lehce regresivními recepty, které se připravují z dobrých místních a sezónních produktů od malých výrobců. Vše se podává na babiččiných nádherných keramických talířích, z nichž každý je krásnější než ten předchozí.
Jde o to, aby se hosté dělili o malé talíře, jak je dnes v pařížských restauracích zvykem. Při naší návštěvě byly na jídelním lístku velkorysé rillettes de cochon (vepřové rillettes ) (9 €), zelený chřest s fromage frais a jahodami (14 €) - těžko sehnat sezónnější jídlo! -Hrstsmažených chobotnic (10 € za malý talíř, 24 € za velký) a vajíčka mimosa (4 €).
K výraznějším pokrmům, o které se můžete podělit, patří sleď, chorizo a kozí sýr (11 €), chutná kombinace, a především úžasné krokety z hovězího bourguignonu (12 €), které se rozplývají na jazyku a jsou křupavé, velmi chutné, což nám připomnělo krokety, které jsme si tolik oblíbili v Diggity.
K obědu si dáme osvěžující Saint-Germain Spritz, po kterém následuje sklenka vynikajícího pomerančového vína - Bichettes si zakládá na tom, že nabízí přírodní a biodynamická vína - a na závěr si dáme vzdušnou čokoládovou pěnu, kterou připravila mladá cukrářka Cassandra. Jednoduché, ale dobré jídlo, slunná terasa a přátelská atmosféra - vrátíme se!
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficiální stránka
bichettesdebelleville.fr
