LArchimede - Bistronomická restaurace Paris 10, nenáročné bistro v sousedství

LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 je již několik let adresou, kterou si obyvatelé nemocniční čtvrti Saint-Louis předávají. Důkaz? I v úterý večer je malá dlouhá jídelna restaurace plná místních obyvatel.

Všude vládne dobrá nálada díky usměvavé a pozorné obsluze vrchního číšníka, který má na starosti také koktejly a další nápoje - vyzkoušejte domácí limonádu (8 €) a ibiškový sour s citronem a skořicí (8 €), ideální pro hydrataci chutí na cestách.

Kuchyni má na starosti stejně vstřícný Ahmed El Idrissi , který restauraci otevřel po svém působení v La Closerie des Lilas. K obědu a večeři nabízí bistronomickou kuchyni založenou na trhu a sezónních produktech, bez okázalosti, ale se spoustou nápadů na talíři.

Nabídka se mění každé dva měsíce, proto si aktuální nabídku prohlédněte kliknutím sem!

Rezervujte si svůj stůl již nyní!

Jídelní lístek se pravidelně mění podle ročních období a rozmarů šéfkuchaře. Při naší návštěvě toho večera jsme si dali topinambur a smažené žampiony s ořechovým olejem (11 €) ve stylu velouté du Barry a (velmi) krémovou burratu, hráškové pyré a sezamový sójový vinaigrette (13 €) jako jarní vzývání slunce, které pomalu přichází.

Na jídelním lístku je také lahodná, uklidňující polenta podávaná na smetaně, s paprikovým coulis, zelím Romanesco, uzenou scamorzou a opečenými mandlemi (19 €) a hovězí svíčková (23 €) podávaná s bramborovou kaší, ještě křupavým zeleným chřestem a kořením mafé - které bychom uvítali trochu více arašídové příchuti.

Velkoryse servírované předkrmy a hlavní chody nám nedávají prostor pro dezerty, které rovněž připravuje šéfkuchař Ahmed El Idrissi. Ale o tom až příště!

• Přečtěte si také
• Restaurace u Canal Saint-Martin: Kde se najíst v této pařížské čtvrti?
• Brasserie Valma, vynikající a cenově dostupná provensálská restaurace na kanálu Saint-Martin
• Bichettes, přátelská jídelna a babiččiny recepty

Na jaře a v létě má restaurace malou terasu, někdy ve stínu, jindy na slunci, takže je ideální zastávkou na každé procházce podél kanálu Saint-Martin!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.