Restaurant Des Terres v Paříži, živé a cenově dostupné bistro ve 20. pařížském obvodu

20. pařížský obvod je rozhodně ideálním místem pro objevování dobrých restaurací v sousedství. Je třeba říci, že tato část hlavního města má svou vlastní jedinečnou atmosféru, která v sobě spojuje kouzlo Paříže minulých let, jež je cizincům stále málo známá, oblíbeného a přátelského ducha, který napomáhá dobrým chvílím s přáteli, a určitou módní bobo atmosféru. A právě zde jsme v pokušení říci, že autentická čtvrť znamená autentické adresy!

Jedním z míst, které jsme si ve 20. obvodu zamilovali, je restaurace Des Terres. Tento sousedský samorost, vedený týmem nadšenců, se jistě stane orientačním bodem pro gurmány, kteří hledají kuchyni, jež sublimuje přírodní chutě, doprovázené skvělým výběrem přírodních vín, která si můžete dopřát se zavřenýma očima. Jako samozvaný Bistrot Vivant dává restaurace Des Terres tomuto titulu plný smysl. Přivítají vás zde jako dobré přátele a vy si zde budete moci společně s přáteli a rodinou vychutnat vřelou atmosféru a dobré jídlo za mimořádně příznivou cenu.

Des Terres dokazuje, že dobré jídlo nemusí být drahé. Najdete zde jídelní lístek, který se den ode dne mění a co nejvíce respektuje sezónnost produktů, které jsou vždy čerstvé. Takže se sem můžete vracet znovu a znovu, aniž byste se nudili! V době oběda je nabídka omezená, předkrm + hlavní jídlo nebo hlavní jídlo + dezert za 18 €. Kompletní menu stojí 21 €. Pokud chcete z tohoto gurmánského zážitku vytěžit maximum, doporučujeme druhou variantu: talíře jsou vyvážené, takže z degustace budete odcházet dokonale nasyceni.

Během naší návštěvy jsme mohli jako předkrm ochutnat čočku beluga, dýňová semínka a křenovou polévku, která byla velmi pikantní a dostatečně uklidňující proti šedivému počasí venku. Další možnost? Krémová burratina s olivami taggiasca , drcenou bottargou a křupavými pistáciemi na závěr. Přesně to, co povzbudilo naše chutě, a slibný úvod k tomu, co přijde!

Chválíme způsob, jakým jsou pokrmy rozloženy, navrženy jako kulinářské tabule a svědčí o vášni, která se projevuje za sporákem. V tomto zimním období nás parmezánové rizoto a jeho dýně pečená na zaataru a doplněná lístky bazalky nutí milovat toto období, které je synonymem velké zimy, a připomíná nám dobré chutě, které jsou pro něj charakteristické.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Útěchu nám přináší také dušené kuřecí stehno bez kosti s estragonem a šťouchanými bramborami s muškátovým oříškem. Tyto dva pokrmy nám připomínají družnou atmosféru rodinného jídla a zároveň přidávají nádech modernosti a rafinovanosti, který je tajemstvím těch nejlepších pařížských restauratérů. Nenecháme na sobě ani drobeček.

Pak je čas na dezert, chvíli, na kterou mlsné jazýčky čekaly. Zde je hlavní zásada dát přednost přirozenosti produktů dodržena až do samého konce, přičemž nabídka je gurmánská a zároveň respektuje produkt. Fromage blanc s medem, datlemi medjoul a citrusovou kůrou nás na jedné straně zavede na cestu k jiným obzorům a na druhé straně je protikladem velmi sladké stránky ovoce přezdívaného rajské ovoce.

Na druhé straně jsou pečená jablka muscovado s kandovaným citronem a křupavými filo tyly dekonstruovanou reinterpretací tradičního jablečného koláče. Lehký závěrečný tón bez kompromisů na úkor lahodnosti!

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.