Berkeley Garden, nová indická restaurace na Pont de l'Alma

Zahrada Berkeley je mladším bratrem slavné zahrady Mayfair, která se rozkládá v blízkosti Champs-Élysées a Musée du Quai Branly, co by kamenem dohodil od Pont de l'Alma na břehu Seiny. Útulná atmosféra je inspirována londýnskými kluby, s rafinovaným dřevěným nábytkem, pohodlnými koženými křesly a jemnými mramorovými stolky. Vtomto příjemném prostředí si můžete vychutnat moderní interpretaci severoindické kuchyně, kterou připravil šéfkuchař Noman NAWAZ. Po praxi v Pavillon Ledoyen se zdokonaloval v Londýně u šéfkuchaře Yogeshe Datty.

Kuchyně Berkeley Garden je rafinovaná a elegantní. Připravuje se výhradně zčerstvých surovin, odhaluje intenzivní vůně indického koření a kontrastní textury, od křupavého chaatu po krémové omáčky . Mistrovská příprava v peci tandoor zvýrazňuje kouřovou chuť grilovaného masa a čerstvě upečené chleby naan, chapati a paratha jsou vítaným doplňkem během celého jídla. Vyváženost a harmonie jsou hesly této kuchyně, která skvěle kombinuje 5 chutí: slanou, sladkou, kyselou, hořkou a umami.

Mezi velkými klasickými pokrmy indické kuchyně, jako jsou samossas, máslové kuře massala a naans, objevíme vlajkovou loď podniku : biryani en croûte, které je k dispozici ve verzi s kuřecím nebo jehněčím masem. Nabídka se zpestřuje inovativními výtvory, jako jsou vegetariánské tacos z cizrny, které vyhovují různým dietám. Na jídelním lístku je tucet vegetariánských variant.

Během naší návštěvy jsme si pochutnali na Samossa Chaat, velkorysém zeleninovém Samossa podávaném s nakrájenou cibulí, cizrnou, granátovým jablkem a domácím chutney. Jako hlavní chod jsme podlehli jehněčímu Amritsari, jehněčímu karí na způsob roghanjosh, které se vařilo tři hodiny.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 13. do 19. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Jako dezert nebylo nic lepšího než Berkeley citrus éclair s bílou čokoládou a citrusovým základem doplněným červeným ovocným coulis. Co se týče chleba, propadli jsme proslulému sýru nann. Měkký, ale zároveň křupavý a dobře naplněný, je vynikající.

Berkeley Garden nabízí menu od 24,90 € do 59 € za degustační menu. Každý si tu najde něco pro sebe, ať už spěcháte na oběd, nebo máte chuť na vynikající večeři pro dva, kde se to jen hemží chutí. A nezapomeňte na štědré mangové lassi.