Binchotan, světová restaurace s uhelnou kuchyní v Paříži

14. pařížský obvod nalevém břehu je plný místních památek, které potěší Pařížany všech věkových kategorií. A nyní se k našim oblíbeným místům v této oblasti přidalo nové gurmánské místo. Jen si to představte: světoběžnické menu, gurmánské koktejly, dobrý poměr ceny a kvality a mladá, moderní atmosféra, díky níž se budete cítit jako mezi přáteli.

Právě to vás čeká v Binchotanu, restauraci s vřelým duchem, jejíž prostředí nás zavede do světa na půl cesty mezi typickou pařížskou kavárnou a pop-urban duchem. Už samotný název je předzvěstí toho, co nás čeká: specialitou je zde vaření na Binchotanu, což je rostlinné dřevěné uhlí pocházející od předků, které umožňuje zdravé vaření bez plamenů a zároveň čistí vodu. Můžete si zde pochutnat na lahodných produktech připravených na japonském grilu a sublimovaných do stylových a nápaditých pokrmů, inspirovaných chutěmi ze čtyř koutů světa a nabízených za skvělou cenu.

Jídla se pohybují od 6 do 14 eur, takže si můžete dopřát skvělou nabídku společných pokrmů. Na začátek se naladíme koktejlem Plantation Sour, který se připravuje z rumu xo Plantation, domácího ananasového sirupu a citronu a podává se s kouskem karamelizovaného ananasu, což je opravdová sladkost v podobě nápoje, která by měla potěšit mlsné jazýčky milující exotické ovoce. Podávejte s uklidňujícími pommes dauphines, abyste zapomněli na deštivé počasí venku.

Poté se necháme zlákat k ochutnání vybraných pokrmů připravovaných na japonském grilu. Milujeme lahodně křupavý spálený pórek podávaný s pikantní sečuánskou zálivkou a černým sezamem, jehož pražené tóny zvýrazňují kouřovou chuť Binchotanu.

• Přečtěte si také
• Akční nabídky tohoto týdne v Paříži a v Île-de-France, od 29. prosince 2025 do 4. ledna 2026

A nenechte si ujít červeného tuňáka tataki s plátky tenkými jako okvětní lístky, které se doslova rozplývají v ústech. Nakládané okurky a hořčičná semínka podtrhují přirozenou chuť ryby, jejíž kvalita a čerstvost mluví samy za sebe. A konečně, milovníci masa si jistě získají šťavnaté argentinské hovězí maso Angus mitre, k němuž se navíc podávají paprikové chipsy a omáčka chimichurri, která potěší vaše chuťové pohárky.

Jako dezert se podává Binchotan s pečeným ananasem, který se vaří, aby získal lahodnou karamelizovanou chuť, a lehkým kokosovým krémem, který je ideální pro rozbití kyselosti cukru, okořeněným limetkovou kůrou. Plátky bretonské palety dodávají sladkým chvilkám nádech regresivity, který tak rádi nacházíme.

Celkově je Binchotan dobrým místem pro zastávku jak pro labužníky s chutí na exotické kousky, tak pro nerozhodné strávníky, kteří hledají restauraci, kde můžete ochutnat od všeho trochu a zároveň se dobře pobavit v pohodové atmosféře!

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.