Inalis, neobistro ve Fontainebleau, kde se vaše chuťové pohárky vydají na cestu

Ve Fontainebleau v regionu Seine-et-Marne (77) byl právě otevřen nový neo-bystro Inalis, který nabízí francouzskou kuchyni s příchutí světových pokrmů. V čele podniku stojí Dereck a Louis, dva nadšenci do jídla, kteří vás zvou na přátelskou adresu v centru města, jen pár kroků od zámku Château de Fontainebleau.

Ať už bydlíte v Seine-et-Marne, nebo Fontainebleau jen projíždíte, tato restaurace stojí za návštěvu. Inalis je příběhem dvou přátel, kteří mají stejnou zálibu v pohostinnosti a družnosti. Louis podnikl své první kroky v restaurační branži v roce 2001, kdy pracoval na nejznámějších místech Fontainebleau, kde si po boku svého učitele Gillese Souffrina vybudoval dobrou pověst. Dereck, zkušený barman, je zase nadšený pro kontakt se zákazníky a má skutečný talent pro tvorbu kreativních koktejlů. Společně otevřeli podnik Inalis, což je příznačný název, který kombinuje křestní jména jejich dětí.

Restaurace Inalis je moderně zařízená a prosluněná a je dostatečně velká pro dvojice i velké skupiny. Nezapomeňte si však udělat rezervaci, protože restaurace je velmi oblíbená a rychle se zaplní.

Při vaření Inalis znovu objevuje francouzskou kuchyni s moderním mezinárodním nádechem. Oba už měli dost stále stejných jídel na jídelních lístcích restaurací ve Fontainebleau, a tak se ve své vlastní restauraci rozhodli zaujmout jiný přístup a nabídnout znovuobnovená jídla inspirovaná všemi jejich cestami. Louis přiznává, že si při tvorbě pokrmů neklade žádné hranice. Nebuďte tedy překvapeni, pokud narazíte na minestrone, tagine, samosu nebo kambodžský Amok.

Jídelní lístek je bohatý a pestré pokrmyokořeněné exotickým kořením potěší vaše chuťové pohárky. Během naší návštěvy jsme se nechali zlákat Plateau du Monde, sortimentemaccras, samossas a haloumi fritters, který je krásnou ukázkou inspirace restaurace.

Hlavní chod, parmice červené Méridionaux, připravená v tajine a podávaná s ratatouille a krupicí s berberskou příchutí, odhaluje slunečné chutě. Můj společník si vybral sezónní francouzské hřebenatky s pastinákovým pyré a jemnou korálovou omáčkou, což je skutečná lahůdka.

Na závěr jsme se rozhodli podělit se o kaštanový krémový flan a k němu klementinkovou marmeládu s octem Calamansi. Krémový a uklidňující dezert je dokonalým zakončením jídla.

Pokud jde o nápoje, Inalis nabízí menu pečlivě připravených kreativních koktejlů. Zvláštní zmínku si zaslouží Ocho Melones, odvážná směs tequily s chilli, jablečného džusu, melounového likéru a rebarborové hořkosti. Originální objev slibuje také Basil Smash, v němž se snoubí gin a čerstvá bazalka, neboEspresso Martini 2.0 s přídavkem fazole tonka. Na své si přijdou i milovníci vína, pro které je připraven skvělý výběr vín ke každému pokrmu.

Je to vřelé a příjemné místo, ideální pro posezení s přáteli u skleničky, pracovní oběd nebo romantickou večeři. Díky své výhodné poloze je Inalis také ideálním místem pro prodloužení dne ve Fontainebleauském lese nebo návštěvu zámku. Ať už tudy jen projíždíte, nebo jste místní obyvatelé, jedná se o novou adresu, která kombinuje gurmánské požitky s chutěmi odjinud.

Nabídka Inalis :

Inalis má otevřeno od středy do soboty od 12 do 24 hodin a v neděli od 12 do 16 hodin. V pondělí a úterý je zavřeno. Předkrmy stojí od 10 do 15 eur a hlavní jídla od 22 do 26 eur. Je to skvělá příležitost podniknout kulinářský výlet, aniž byste museli opustit Fontainebleau!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.