Corail : letní restaurace–terasa na nádvoří Muzea moderního umění v Paříži – recenze a fotky

Skvělá zpráva z Paříže. Na Avenue du Président-Wilson se bývalý Forest pro léto vrací pod novým jménem Corail. Pro svou druhou sezonu si restaurace-terrasse ve čtvrti 16. arr. zachovává svůj ikonický výhled, ale vylepšuje recepturu: dekorace ostřejší, více art‑stylu, talíře jasnějších odstínů a nádech pobřeží mezi Palais de Tokyo a Musée d’Art Moderne.

Dočasné terasy v Paříži a v Île-de-France, naše osvědčené tipy na léto 2026
Každé léto Paříž obohacuje svou nabídku o dočasná místa, a zvláště o dočasné terasy. Příležitost pro potulování se, relaxaci a opalování za pěkných dnů! [Přečtěte si více]

Naproti Palác Galliera, Corail rozkládá rozsáhlou terasu, která je určena pro slunečné obědy, večeře pod širým nebem a velké tabule. Atmosféra je živá, uvolněná a mnohem méně strohá, než by adresa sama napovídala. Přátelé, kolegové i návštěvníci sem zamíří jen pár kroků od Seiny, v typicky pařížském prostředí.

Chcete-li si užít výhled na Eiffelovu věž, je však lepší volit správné místo k posezení. Stoly na okraji terasy a lehce vyvýšená místa nabízejí nejhezčí perspektivy. Z některých lavic mohou ale obrovské slunečníky naopak přerušit obzor. Detail, který stojí za zmínku při rezervaci.

Této sezóně se terasa pod vedením interiérové návrhářky Joanny Pera rovněž mění. oranžové lavice, zeleň, grafické proužky a obří slunečníky XXL zahřívají chladnou kamennou architekturu místa. Inspirováno vystřihovanými papíry Henriho Matisseho, celkové dílo zaujímá středomořskou estetiku, která neupadá do balneárního klišé. Dokonce i nádobí dotváří obraz, a to barevné talíře pečlivě zpracované do posledního detailu.

V kuchyni se Corail pohybuje mezi mořskými plody, sezónní zeleninou a letními recepty. Na papíře to nevypadá jako nic převratného, ale zájem spočívá v dochucení, která jsou přesná a pečlivě zpracovaná, a dávají jídlům výraz i u někdy jednoduchých kompozic.

Mezi příjemná překvapení patří sashimi ze serioly na křupavé šafránové rýži, které skvěle nastartuje chuťový zážitek: čerstvé, ostřeji okořeněné, vyvážené a s takovou dávkou šťávy, že se vám bude chtít do toho vracet. Zeleninový salát z fazolových lusků, fenyklu, krémové ricotty a pistádií se ukáže být natolik štědrý, že si ho můžete klidně rozdělit. My jsme si ho navíc víc užili jako přílohu k rybě.

Menu pokračuje linguine s langustou, chobotnicí v pikantní šťávě či mořským vlkem s omáčkou vierge. Mezi rybami dominuje filet z mořského vlka s letními doplňky, který na soustění vypadá bez kostí: kůžička je lehce křupavá, maso perleťově bledé, doplňují ho rajčata, olivy a jasná šťáva, která celé dílo oživí, aniž by maso zředila. Porce je dost vydatná na to, aby nebyl potřeba doplněk, zvláště po předkrmu. Je třeba poznamenat, že přílohy nejsou zahrnuty u mas a ryb.

Co se týká masa, ručně krájený hovězí tartar v extra verzi XL uspokojí i pořádný apetít. Mafaldine s lanýžem přesně splní očekávání: vkusná omáčka, lanýž nastrouhaný na přání a ty dlouhé, zvlněné nudle, které omáčku skvěle chytnou… a dělají ten správný dojem.

• Přečtěte si také
• Dobré tipy na týden od 20. do 26. července 2026 v Paříži a v Île-de-France

Ve chvíli, kdy světlo zlatí fasády, klasické i podpisové koktejly se jeví svěží, elegantní a málo výrazné, dostatečně diskrétní, aby doprovodily jídlo bez toho, aby ho přebily. Když slunce zapadá, světelné řetězy a sety elektro-chillu prodlouží večer v odlescích korálové barvy.

Dezerty zůstávají i nadále lehké na patro. Mille-feuille s vanilkou a pistáciemi s bohatou, málo sladkou krémovou náplní se opírá o poměrně silnou vrstvu listového těsta, která si udrží tvar při krájení. O poznání svěžejší je kombinace červeného ovoce a vanilkové šlehačky, která pracuje s kyselou, lehce octovou šťávou a probouzenou několika zelenými výhonky. I tady je dochucení trefné.

Obsluha jde s tempem: rychlá, usměvavá, pozorná a s dobrými radami. Zvláštní uznání patří Dimitrimu za jeho vstřícné přijetí hostů a doporučení.

Corail si udržuje svou chic atmosféru, trochu jako Saint-Tropez na Seině, a své vysoké ceny, aniž by se opíralo jen o dekor. Jídla jsou dobrá, technika vaření zvládnutá a dochucení dostatečně promyšené, aby účtenka dávala smysl. Výhled sice přitahuje zrak, ale i talíř má co říct.

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.