Maison Binder, vegetariánská restaurace se sezonní nabídkou ve 14. obvodu

Podle Manon de Sortiraparis · Aktualizováno 10. listopad 2026 v 16:01
Ve 14. pařížském obvodu nabízí Maison Binder vegetariánské menu, které se mění podle ročních období. Bratři Quentin a Baptiste Binderovi zde připravují pokrmy ze zeleniny, hub a luštěnin. Restaurace se pyšní certifikátem Écotable.

Restaurace, jejíž menu je celé věnované zelenině – takový je přístup podniku Maison Binder ve čtvrti Petit-Montrouge v Paříži. Tato vegetariánská restaurace ve 14. obvodu, kterou vedou bratři Quentin a Baptiste Binderovi, obměňuje nabídku podle ročních období a podle toho, jaké čerstvé, kvalitní a chutné produkty jsou právě k dispozici.

Projekt vznikl z touhy spojit hosty u rostlinné kuchyně, která ale rozhodně není nudná, a nabídnout stručné menu i výběr nápojů sestavený ve spolupráci s nezávislými producenty. Přístup restaurace oceňuje také značka Écotable, od níž Maison Binder získal 2 makronky a označení 100% veggie.

Podzimní menu nabízí například salát z pečené dýně a čočky, kari ze zeleniny, špíz z hlívy ústřičné, polentu s parmazánem a šalvějí, spanakopitu, plněný portobello nebo pečený květák s tahini. A sladkou tečkou je čokoládová pěna s pimentem d’Espelette!

Pokud je kuchyně Maison Binder vegetariánská, některé pokrmy přesto mohou obsahovat sýr, med a další mléčné výrobky. Restaurace tedy není určena výhradně pro veganské hosty. Nápojový lístek nabízí také bio, biodynamická a naturální vína, řemeslná piva, kombuchu nebo domácí nápoje. A v neděli restaurace svou nabídku doplňuje také o brunchové menu!

Další restaurace v Paříži zaměřené na místní suroviny:

Le Cochon à l'Oreille - Asperges, sauce mimosaLe Cochon à l'Oreille - Asperges, sauce mimosaLe Cochon à l'Oreille - Asperges, sauce mimosaLe Cochon à l'Oreille - Asperges, sauce mimosa Lokální restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy pro místní jídlo
Objevte lokální restaurace v Paříži, kde můžete ochutnat ty nejlepší produkty z Ile-de-France a Francie, podpořit místní ekonomiku a zároveň chránit životní prostředí. [Přečtěte si více]

Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.

Užitečné informace

Místo

43 Rue Hallé
75014 Paris 14

Plánovač tras

Oficiální stránka
maisonbinder.fr

Rezervace
bookings.zenchef.com