Restaurace, jejíž menu je celé věnované zelenině – takový je přístup podniku Maison Binder ve čtvrti Petit-Montrouge v Paříži. Tato vegetariánská restaurace ve 14. obvodu, kterou vedou bratři Quentin a Baptiste Binderovi, obměňuje nabídku podle ročních období a podle toho, jaké čerstvé, kvalitní a chutné produkty jsou právě k dispozici.
Projekt vznikl z touhy spojit hosty u rostlinné kuchyně, která ale rozhodně není nudná, a nabídnout stručné menu i výběr nápojů sestavený ve spolupráci s nezávislými producenty. Přístup restaurace oceňuje také značka Écotable, od níž Maison Binder získal 2 makronky a označení 100% veggie.
Podzimní menu nabízí například salát z pečené dýně a čočky, kari ze zeleniny, špíz z hlívy ústřičné, polentu s parmazánem a šalvějí, spanakopitu, plněný portobello nebo pečený květák s tahini. A sladkou tečkou je čokoládová pěna s pimentem d’Espelette!
Pokud je kuchyně Maison Binder vegetariánská, některé pokrmy přesto mohou obsahovat sýr, med a další mléčné výrobky. Restaurace tedy není určena výhradně pro veganské hosty. Nápojový lístek nabízí také bio, biodynamická a naturální vína, řemeslná piva, kombuchu nebo domácí nápoje. A v neděli restaurace svou nabídku doplňuje také o brunchové menu!
Další restaurace v Paříži zaměřené na místní suroviny:
Lokální restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy pro místní jídlo
Objevte lokální restaurace v Paříži, kde můžete ochutnat ty nejlepší produkty z Ile-de-France a Francie, podpořit místní ekonomiku a zároveň chránit životní prostředí. [Přečtěte si více]
Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.
Místo
Maison Binder
43 Rue Hallé
75014 Paris 14
Plánovač tras
Oficiální stránka
maisonbinder.fr
Rezervace
bookings.zenchef.com



Lokální restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy pro místní jídlo














