Kari je pokrm, který probouzí smysly od první lžičky: horké, voňavé, uklidňující, někdy ostré, ale vždy vydatné. Za tímto jediným slovem se skrývá kulinářský svět, který je stejně rozsáhlý jako pestrý. Vždyť v Tokiu se nejí stejné kari jako v Dillí nebo Bangkoku! Každá země má své vlastní recepty, tradice a nuance. Červené kari, zelené kari, žluté kari, husté nebo krémové, kari má nekonečně mnoho podob.
V Indii není kari jediné jídlo, ale způsob vaření: pražená koření, smíchaná a louhovaná v omáčce z rajčat, jogurtu nebo kokosového mléka. Hovoříme pak o masala, korma nebo tikka. Každý region a dokonce každá rodina má svou vlastní verzi. Indické kari může být vegetariánské, na bázi čočky nebo lilku, ale také s kuřecím masem, jehněčím masem nebo rybou. Vše spočívá v vůni, šťávě a aromatech, které se pomalu prosakují.
Na východě, v Thajsku, je kari živější a intenzivnější. Zde se nepoužívá práškové koření, ale pasta ze surovin: červené a zelené chilli papričky, citronová tráva, galanga, česnek, krevetová pasta... Všechny ingredience se rozdrtí v hmoždíři a tlouku a poté se opečou na pánvi s kokosovým mlékem, aby se vytvořila bohatá, lesklá omáčka. Červené kari, pikantní a krémové, je jedno z nejznámějších; zelené kari, často nejpálivější, je také velmi bylinné; žluté kari, mírnější, směřuje k kurkumě a kmínu. Přidává se kuřecí maso, hovězí maso, tofu nebo krevety, křupavá zelenina a thajská bazalka. Thajské kari, které se často podává s jasmínovou rýží, působí na jazyku jako exploze.
V Japonsku má kari zcela odlišnou podobu. Kare raisu je rodinné jídlo, jemné, husté a mírně sladké. Je velmi oblíbené a často se podává s bílou rýží a smaženým vepřovým masem. Omáčka, hustá jako krémová polévka, se připravuje z kari a zeleniny (mrkev, brambory, cibule). Je to jídlo, které potěší, snadno si ho zamilujete a je součástí každodenního života Japonců.
To, co dělá kari tak neodolatelným, je jeho schopnost přizpůsobit se všem chutím. Ať už máte rádi oheň zeleného kari, kulatost japonského kari nebo pikantnost masala kari, určitě na vás čeká kari. Tady jsou ta nejlepší místa, kde si v Paříži můžete pochutnat na kari!
Gourou, tradiční indický bazar v Paříži
Indická restaurace Gourou s tradičním bazarovým vzhledem otevře své brány v Paříži na podzim příštího roku. [Přečtěte si více]
Buja, vegetariánská restaurace s thajskými a vietnamskými specialitami Paříž, 13. obvod
Hledáte dobrou vegetariánskou restauraci se zálibou v exotice? Rádi bychom vás zavedli do Buja, dobré restaurace s thajskými, vietnamskými a dokonce i korejskými specialitami ve 13. pařížském obvodu. [Přečtěte si více]
Kuna Bada, pestrá indická restaurace poblíž náměstí Place des Victoires
Rodina Kuna otevírá Kuna Bada, svou třetí adresu v Paříži. Tentokrát se jedná o velkou indickou brasserii, která se nachází jen kousek od náměstí Place des Victoires. [Přečtěte si více]
Kuma, uklidňující japonské kari a donburis
Chcete-li si pochutnat, zajděte do restaurace Kuma, která se specializuje na donburi a japonské kari. [Přečtěte si více]
Yujin: restaurace ve 2. pařížském obvodu, která kombinuje japonskou kuchyni a pouliční jídlo
Když se čtyři celoživotní přátelé rozhodnou spojit své síly a vytvořit místo, které je stejné jako oni, vznikne Yujin! Tento přátelský gurmánský podnik se nachází ve 2. pařížském obvodu a spojuje japonskou kuchyni a pouliční jídlo v moderní restauraci s hiphopovým soundtrackem. [Přečtěte si více]
Jinchan Yokocho, japonské kari doupě v Paříži
Francouzsko-japonský pár Alban a Miyo Cacaceovi se po úspěchu restaurace Jinchan Shokudo opět vrací a otevírají novou izakaju Jinchan Yokocho, kde si můžete pochutnat na japonském kari. [Přečtěte si více]
Baan PhadThai, thajská restaurace ve 2. pařížském obvodu
Baan PhadThai, etalon tradičního bangkockého pad thai, přichází do Paříže ve čtvrti Étienne Marcel. Vydáváme se objevit toto nové exotické místo, které nás při jídle uvnitř nebo na slunné terase přenese zpět do Thajska. [Přečtěte si více]
Q Bar, vynikající thajská restaurace a koktejlový bar v 11. obvodu
Rádi bychom vás vzali na prohlídku Q Baru, thajské restaurace s domácími pokrmy z čerstvých surovin, která byla historicky prvním thajským bistrem otevřeným v Paříži. V pěkném a jedinečném prostředí na vás čekají exotické koktejly, úžasné pad thai a vynikající, chuťově výrazné pokrmy. [Přečtěte si více]
Luangpra, malý laosko-thajský samorost v sousedství
Restaurace Luangpra se svými specialitami kombinujícími thajskou a laoskou kuchyni je stejně chutná jako cenově dostupná a zaslouží si, aby ji znali nejen obyvatelé ulice Saint-Maur. [Přečtěte si více]
Little Bambou: nový thajský klenot nedaleko Trocadéro
Little Bambou je název nové thajské restaurace v 16. obvodu na straně Trocadéro. Tento nový podnik, který je mladším bratrem Bambou Paris, jistě potěší vaše chuťové pohárky. Skutečný klenot pro milovníky asijské kuchyně, který v sobě spojuje chuť a čerstvé produkty. [Přečtěte si více]
Thiou, thajská restaurace Apiradee Thirakomen v hotelu Norman
Šéfkuchařka Apiradee Thirakomen stěhuje svou kultovní thajskou restauraci Thiou z roku 2000 do hotelu Norman, který se nachází jen pár kroků od náměstí Place de l'Etoile. [Přečtěte si více]
Berkeley Garden, indická restaurace na Pont de l'Alma
Berkeley Garden je název nové indické restaurace v 7. obvodu za katedrálou Eglise de la Sainte-Trinité, která nabízí moderní severoindickou gastronomii. V rafinovaném prostředí můžete objevit to nejlepší z indické kuchyně v Paříži. [Přečtěte si více]
Nana Bistro Thaï, francouzsko-thajská restaurace v MK2 Quai de Loire
Thajská restaurace Nana v ulici MK2 Quai de Loire nabízí jednoduchou, ale dobře připravenou francouzsko-thajskou kuchyni, která vás přenese na tisíc mil daleko. [Přečtěte si více]
Hotel Sir Winston a jeho elegantní atmosféra anglické hospody
Restaurace Sir Winston prošla proměnou a nyní je z ní pikantní restaurace, něco mezi anglickou hospodou a indickou restaurací londýnské výroby. [Přečtěte si více]
Jaipur Café, indická restaurace pro milovníky indické a pákistánské kuchyně!
Kavárna Jaipur Café nabízí indickou a pákistánskou kuchyni v Paříži již více než 10 let. Pokud hledáte dobrou indickou restauraci, vydejte se na Gare de l'Est v 10. obvodu, kde si pochutnáte na vynikajících, pikantních a dobře připravených pokrmech. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Kde si v Paříži dát dobré kuře na másle? Naše dobré adresy
Máslové kuře je symbolickým pokrmem indické kuchyně a svou krémovou omáčkou, jemným kořením a dokonalou rovnováhou mezi pálivostí a sladkostí osloví malé i velké. V Paříži je to jeden z nejoblíbenějších pokrmů, který si objednáváte v indických restauracích, a proto vám představujeme nejlepší místa, kde ho můžete ochutnat! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži dát dobré kuře na másle? Naše dobré adresy
