Siger Yann Menguys ansigt dig noget? Så har du sikkert savlet over hans fantastiske kreationer i"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak var klar over den unge konditors kvaliteter og rekrutterede ham i 2013 til sin Michalak Masterclass (hans madlavningsworkshop). Måske har du prøvet at få en lektion af denne talentfulde konditor.
Efter en periode hos Ladurée besluttede Yann Menguy, ligesom sin kollega Yann Couvreur, at tage springet og åbne sit eget konditori.
Konceptet åbnede i slutningen af september 2016 i hjertet af Rue Marcadet og skulle være innovativt. Yann Manguy ønskede nemlig at skabe en stor forskel mellem Haute Pâtisserie i Frankrig med alle dens traditioner og kaffebaren med dens legendariske hygge. Det er et perfekt ægteskab for elskere af fint bagværk og god kaffe i New York-stil.
Til indretningen fik han fat i den unge Nantes-baserede indretningsarkitekt Marguerite Quéinnec. Rå, lys beton, antikke spejle fundet på loppemarkedet i Saint-Ouen, et laboratorium, der ikke er til at få øje på, et lille chill-out-område, hvor man kan nyde et måltid på stedet, en hjemlig atmosfære med baggrundsmusik ...
Yann Menguy ledsages på stedet af en anden konditor og en barista.
Patisserieprogrammet omfatter individuelle kager, hvor man kan vælge mellem 5 forskellige varianter fra citron yuzu til 4,50 € til honning til 6 €. Der vil også være sæsonbestemte kager og et udvalg af 3 entremets til deling mellem 4 og 6 personer.
Som noget lidt originalt lancerer stedet hjemmelavet barratosmør. Det er rigtigt, barratosmør lavet på stedet, og det fås i en række forskellige smagsvarianter. Her er vaniljeversionen, som tiltalte alle vores sandwiches.
Gå efter vaniljetærten, der kombinerer røget Madagaskar-vanilje og pecannødder. Vælg den uimodståelige chokolademousse, ligesom derhjemme, eller signaturdesserten "La Goutte d'Or". En spiralformet dessert, der kombinerer chokolade og boghvede (blød chokoladekiks med boghvede/ristede hasselnødder, 64 % chokoladecreme, cremet mælkeflødeskum).
Medmindre"Le Miel" fanger dit øje. Denne dessert kombinerer fromage blanc-mousse, honningkompot, banan og lime for at glæde din gane.
Du kan også finde smørepålæg, chokolade og müsli, som er lavet på stedet. 
Fra morgen til aften ... alle kan nyde chokolade, kager og drikkevarer på stedet eller tage dem med. På La Goutte d'Or tilbyder Yann Menguy chokoladebarer fyldt med knasende praliné, 70 % saltmandelblomst eller 46 % salthasselnøddeblomst samt Dulcey saltpekannøddeblomst...
Hvad angår bagværk: en flosset fleur de sel-brioche, en sprød brioche med Gianduja-fyld, kager (chokolade, bananbrød og kanel), hasselnødde- og jordnøddesmør samt ahornsirup-müsli, hindbær-müsli og småkager ... til morgenmad eller en snackpause.
Og til at ledsage de søde sager er der intet som en kop te eller kaffe, enten på stedet eller til at tage med. Baristaen tilbyder et udvalg af økologiske teer fra Bonthé, som har været i området i 15 år. Kaffen kommer fra CAFÉ LOMI, som ligger kun 2 skridt væk. Der kan vælges mellem 2 specifikke serier, filter eller espresso, som skifter hver måned. Eller du kan vælge frisk juice eller cremet varm chokolade.
Hvorfor ikke gå en tur rundt på denne nye gourmetdestination?
Placere
Pâtisserie La Goutte d'Or
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
