Vegetariske, veganske og kødburgere af høj kvalitet hos Goiko Oberkampf

Goiko, Spaniens burgerreference, blev etableret for to år siden i Oberkampf og Grands Boulevards og har allerede bevist sit værd ved at vinde prisen for bedste burger i Paris 2021 ved afslutningen af Paris Burger Week.

Med sin farverige atmosfære er adressen i Oberkampf i samme boldgade som Grands Boulevards, og indretningen i mursten, træ og beton med poser af friske kartofler og fyldige banketter indbyder til hygge i store vennegrupper.

Med sidste års pris i ryggen hviler Goiko dog ikke på laurbærrene, og dette forår kommer der ikke mindre end 6 nye burgeropskrifter til de klassiske opskrifter. Ud over de nu uundværlige Kevin Bacon og Kevin Costner er der nu 3 nye kødburgere og 3 nye vegetariske burgere, hvoraf to er veganske, for at tilfredsstille alle appetitter og diæter.

Som sædvanlig tilberedes Goikos burgere med produkter fra så lokale kilder som muligt, og i de veganske og vegetariske burgere er bøffen erstattet af en Beyond Meat veggie ste ak, en kødkopi, som kendere sætter pris på, eller af veggie chicken.

• Læs også
• Hvor kan man spise en god smash burger i Paris? Vores gode adresser
• Hvor kan man spise en god burger i Paris? Vores gode adresser
• Vores bedste vegetariske restauranter i Paris

Prøv for eksempel Edamamita, med en bund af edamame, broccoli, couscous og ris, vegansk ost, stegte auberginer, karamelliserede løg, tomater, bataviasalat og en vegansk kornbolle; eller Chick-tarienne, med paneret vegansk kylling, vegansk ost, grillet peberfrugt, løg a la plancha, bataviasalat og vegansk kornbolle. Som du nok har forstået, er der ikke tale om at give afkald på smagen her.

Vi var i etkødædende humør den dag, så vi valgte Goikos andre nye tilbud, som var lige så generøse som sædvanligt. Den første var smash-burgeren (14,90 €), en burger, der er blevet en klassiker på parisiske burgerbarer. Meget generøs med smeltet ost og kød - to 100 g bøffer smadret til perfektion - Goikos smash overbeviste os.

Madrid-burgeren (15,40 €) er også meget fræk, men mere traditionel. Det er en dejlig hyldest til Goikos oprindelse med karamelliserede tomater, grillede løg, cheddarost, cornichoner og hakket oksekød af høj kvalitet. Tøv ikke med at prøve Boom Balls (8,40 €), vanedannende små kugler af stegt gouda og jalapenos!

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.