Kun et stenkast fra Canal Saint-Martin ligger Bichettes, en venlig lille kantine, hvor man kan slappe af på terrassen. Stedet drives af Agathe Fondeville og Hortense Hérisson, to veninder, der elsker enkel madlavning og bedstemors opskrifter, som de har valgt at fremvise i deres lille restaurant i det 10. arrondissement.
I en varm indretning af nips, tørrede blomster og god smag inviterer Bichettes dig til at genkalde dig minderne om søndage hos bedstemor med en kort, enkel menu med traditionelle og let regressive opskrifter, lavet med gode lokale og sæsonbetonede råvarer fra små producenter. Det hele serveres på mormors smukke keramiktallerkener, den ene smukkere end den anden.
Ideen her er at dele små retter mellem gæsterne, som det nu er almindeligt på restauranter i Paris. Da vi besøgte stedet, stod der generøse rillettes de cochon (svinekød ) (€9), grønne asparges med fromage frais og jordbær (€14) på menuen - det er svært at få mere sæsonbestemt end det! -En håndfuldstegte blæksprutter (10 € for en lille tallerken, 24 € for en stor) og mimoseæg (4 €).
Blandt de mere substantielle retter til deling er sild, chorizo og gedeost (€11), en velsmagende kombination, og frem for alt de fantastiske kroketter af oksebourguignon (€12), både smeltende og sprøde, meget velsmagende, som mindede os om de kroketter, vi nød så meget på Diggity.
Vi ledsager vores frokost med en forfriskende Saint-Germain Spritz, efterfulgt af et fremragende glas appelsinvin - Bichettes sætter en ære i at tilbyde naturlige og biodynamiske vine - inden vi slutter af med en luftig chokolademousse, som er lavet af Cassandra, restaurantens unge konditor. Enkel, men god mad, en solrig terrasse og en venlig atmosfære - vi kommer tilbage!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Officielt websted
bichettesdebelleville.fr
