Det er et af de steder, hvor man ved, at det bliver lækkert fra det øjeblik, man hører, at det åbner. Det er tilfældet med Pin-Pan (udtales pine-pane à l'argentine), som åbnede dørene sidste efterår, og som vi var glade for at prøve. Det skal siges, at duoen ved roret på denne adresse ikke er nybegyndere: Alexandre Chapier fra burgerrestauranten Blossom og Anne-Louis Brosseau, grundlæggeren af det argentinske pizzeria Paris-Boca.
De to har kendt hinanden i et stykke tid og har allerede arbejdet sammen om en Boca Burger, der skal lanceres i 2021 på Blossom. Med denne første fælles adresse tilbyder duoen sandwiches med et argentinsk twist og en streetfood-menu inspireret af gademaden i Buenos Aires.
Boca Burger (13,50 €) gør comeback med sin smadrede bøf af Limousin-oksekød, røget asado-sauce, argentinsk mozzarella og chimichurri-sauce sammen med fire nye sandwiches, der er lige så hotte.
Chori Pin-Pan (12,50 €) er allerede et must: hakket svinekam, hjemmelavet marineret og snacket, i en focaccia med salsa criolla, salat, tomatconfit, stegte løg og en fantastisk chimichurri-sauce med tusind og én smag. Mulighed for smeltet ost (+1€)!
Sandwich med strimlet lam (12,90 €) er også en succes, selvom den ikke er lige så velsmagende som Chori Pin-Pan. Den bløde kartoffelbolle er inspireret af traditionelle patagoniske langtidsstegemetoder og indeholder lammebov, der er konfiteret i rødvin i 5 timer og derefter snacket med rødløgspickles med laurbærblade, auberginekrydderi indtil sæsonens afslutning, piquillosvampe og koriander.
En sandwich med indmad (€13,90), som er en fast bestanddel af asado-kulturen, , er også blevet føjet til menuen, og det samme er en vegetarisk focaccia (€12), men lad os se det i øjnene, man går ikke på en argentinsk restaurant for at gå glip af det fantastiske kød, som gør dette køkken så specielt.
Forvent at betale €14,50 for en sandwich og en drink, eller €16,90 for en sandwich, en drink og pommes frites. At dømme efter køerne foran denne mikrorestaurant, ser adressen ud til allerede at have vundet kvarterets arbejdere!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Pin-Pan
79 Rue Taitbout
75009 Paris 9
Officielt websted
www.instagram.com
