Le Minet Galant, en charmerende fransk bistro et stenkast fra Bouffes Parisiens-teatret.

For at forstå bistrostemningen og oprindelsen af restaurant Le Minet Galant, som ligger et stenkast fra teatret Bouffes Parisiens, skal man tage et spring tilbage i tiden og genlæse Feydeaus værk. I stykket La puce à l'oreille opdager vi, at Raymonde mistænker sin mand for at være hende utro på Hôtel du Minet-Galant.

Med dette i baghovedet går vi med glæde ind på denne restaurant, der for nylig er åbnet i 2. arrondissement i stedet for den afdøde Le Petit Colbert. Manden ved roret, Jérôme Jeusselin, er næppe en nybegynder og kommer endda fra en familie af livsnydere, idet hans far har været delikatessekok i hovedstadens 7. arrondissement hele sit liv.

Det er derfor ikke overraskende, at restauranten er en hjemmelavet hyldest til det franske terroir, helt ned til de familiearvede tilberedninger af udvalgte retter som terriner, pâté en croûte og foie gras; for ja, ideen her er at spise fransk mad, men med ynde, tak.

For hvis der er ét sted, man skal nyde et måltid før eller efter et teaterstykke, til middag eller frokost, så er det i denne restaurant med 70 pladser - for ikke at glemme de 20 pladser på terrassen - som også har en privat etage til særlige lejligheder, hvor den stille atmosfære vækkes af omgivelsernes travlhed.

Når du sidder på en marineblå banket med front mod spejlene langs væggene, får du en parade af de traditionelle retter, som er Frankrigs stolthed: lækker foie gras efter ejerens fars opskrift, en fin tærte med kandiseret endivie (18,50 €), en fantastisk blanquette af kalvekød med kantareller (30 €) og ikke at forglemme den store tatin-dessert (11 €).

Selvfølgelig vil du gerne skylle det hele ned med en god flaske hvid- eller rødvin, takket være det særlige forhold, som Jérôme Jeusselin og hans partner Adrien Briot har til nøje udvalgte vinbønder.

• Læs også
• Traditionelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris, vores tips og gode adresser
• Franske terrasserestauranter i Paris, vores bedste adresser
• Franske restauranter i Paris, traditionelle eller moderne, vores bedste adresser

Retro uden at være gammeldags, traditionel uden at være støvet og frem for alt oprigtig bistro-stil, Le Minet Galant får os til at udbryde:"Spis, jeg vil have dig til det!"

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.