Samantha Kagy og Kimiko Kinoshita, to kokke, to K'er (tre, faktisk!) og et fælles ønske: at åbne deres egen restaurant efter et ophold på Jacky Ribaults Michelin-stjernede L'Ours-restaurant i Vincennes. Og nu har de gjort det med Aux 2 K, som for nylig åbnede i SoPi.
De to kokke, den ene kok, den anden konditor, har fundet hinanden. Samantha Kagy har tidligere været souschef på den 1-stjernede restaurant Le Violon d'Ingres og derefter på L'Ours, og hun laver mad instinktivt med et ønske om at tilbyde et multikulturelt køkken, der kombinerer teknisk dygtighed og kreativitet.
Efter en uddannelse på Kobe Cookery School valgte Kimiko Kinoshita at perfektionere sine konditorfærdigheder i landet, der er kongen af konditorkager. Efter at have arbejdet på Atelier Joël Robuchon Saint-Germain med Michelin-stjerne og Taillevent med to stjerner, var det på den 1-stjernede restaurant Le Violon d'Ingres og derefter på L'Ours, at hendes vej krydsede Samantha Kagys.
Med en lignende enestående baggrund i de fineste Michelin-restauranter besluttede de to partnere at tage deres affinitet endnu længere på Aux 2 K, deres diskrete 24-dækkede restaurant med sin minimalistiske indretning.
Ved frokosttid kan gæsterne vælge mellem en forret/hovedret eller hovedret/dessert (29 €), en forret/hovedret/dessert (41 €), en 6-retters menu (68 €) med eller udenvin og tilbehør (38 €) eller et udvalg af retter på skiferpladen, hvor land og hav mødes.
Samantha Kagys køkken ermoderne og generøst, omhyggeligt og gennemtænkt: Pandestegt blæksprutte, bønnespirer, tørret skinke og hvidløgschips (15 €), som næsten kunne forveksles med pad thai; svinecromesquis, brøndkarsecoulis og urtesalat (12 €), meget frækt; stegt due (30 €) med røget ål, skalotteløgsconfit og salmisauce; eller grillet sej, ny hvidløgsturin, chorizo og sauce vierge (22 €).
Og så er der Kimiko Kinoshitas kvædedessert (14 €), som er årstidsbestemt, visuelt og smagsmæssigt delikat. En dejlig fælles adresse.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
