Siden februar 2025 har hotellet Dame des Arts været hjemsted for Pimpan, en ny restaurant i det 6. arrondissement i Paris, et stenkast fra Boulevard Saint-Michel. Restauranten er åben for alle og tilbyder et moderne fransk køkken med fokus på smag og sæson. Retterne, der er designet med enkelhed og præcision, fremviser friske råvarer i en ånd, der er både tilgængelig og raffineret.
Stedet, der er nøgternt indrettet i hotellets moderne ånd, er designet til at være hyggeligt og kombinerer diskret elegance med en afslappet atmosfære. Pimpan er ideel til en stille frokost, middag med venner eller et øjeblik alene efter en spadseretur langs venstre bred og er lige så meget for besøgende som for nysgerrige parisere. Her er en ny adresse, som passer til dynamikken i Latinerkvarteret med dets blanding af kultur, karakterfulde hoteller og let gastronomi.
I køkkenet præsenterer kokken Clément Courtemanche, vinder af Michelin BIB Gourmand 2023 og 2024, en kort, regelmæssigt skiftende menu, der er designet som en invitation til at nyde øjeblikket.
På Pimpan er maden fair og tilgængelig og kombinerer teknikker inspireret af gastronomi med et ønske om at dele. Du vil opdage friske råvarer, omhyggeligt tilberedt, i en ukompliceret atmosfære. Det er det perfekte sted til frokost i løbet af ugen (€25 eller €32), en blid middag eller en brunch til €38 i weekenden. Hvis du er på udkig efter en smuk, grøn terrasse, så bemærk, at restauranten også har en privat gårdhave, som er ideel til solrige dage.
33-årige Clément Courtemanche, der er uddannet på prestigefyldte steder som Le Carré des Feuillants og anerkendt som et ungt talent af Gault&Millau, tilbyder os et intuitivt køkken, der er inspireret af årstiderne og råvarerne. Der er ikke noget pral her, kun glæden ved en veltilberedt ret, der taler til alle.
Vi starter måltidet med en duo af forretter, der er lige så æstetiske, som de er livlige: først en sprød radise-tartelet med en canut-creme og bladpesto, efterfulgt af en frisk grillet avocado med klementiner, pickles og ristede tuiles.
Vi fortsætter medconfiteret lammeskuld, der serveres med tørret frugtbulgur og en grøn harissa, som krydrer det hele lidt. Den gule sej, der er grillet a la plancha, er overraskende veltilberedt og ledsages af en cremet selleririsotto og en duftende maltesisk sauce.
Til dessert er det svært at modstå den mørke chokolade, der præsenteres som en glat creme med kakaocrumble, mælkekaramel og jordnødder.Victorias ananas, der serveres i carpaccio med ingefærnage og ananassorbet, er en let afslutning.
Pimpan er en diskret charmerende adresse i Latinerkvarteret, hvor træ, dæmpet belysning og planter skaber et rum, hvor man kan slappe af. Om aftenen sætter livekoncerter punktum for oplevelsen på torsdage, fredage og lørdage.
En fin bistronomisk opdagelse i et område, hvor det er godt at sidde og spise i fred og ro. Og hvis du vil have mere, så bemærk, at Dame des Arts også har en rooftop-bar med en betagende udsigt over tagene i Paris og dens monumenter. Den perfekte måde at afslutte en sommerdag på med et storslået panorama.
Restauranten Pimpan, der ligger på 4 rue Danton i det 6. arrondissement, er det perfekte sted at tage en pause til frokost eller middag, eller endda en brunch på terrassen!
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
Fra 20. januar 2026
Placere
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Officielt websted
www.damedesarts.com
