Baronne, Paris Society's enestående restaurant, beliggende i et historisk byhus

Baronne, den enestående restaurant i Hôtel Salomon de Rothschild, kombinerer et raffineret køkken med majestæten i en fredet bygning. Med sine lounges fra det 19. århundrede, en 4.000 m² stor have, førsteklasses grill og en intim bar fortsætter den seneste parisiske adresse fra Paris Society-gruppen med at vinde indpas i det 8. arrondissement.

Paris-societetens ultra-glamourøse adresser har ikke længere nogen hemmeligheder for dig - Maxim's, Laurent ellerAbbaye des Vaux de Cernay... Vi troede, vi havde dækket det hele. Men så dukker Baronne op på scenen, draperet i sit fineste puds. Denne enestående restaurant ligger i det frededeHôtel Salomon de Rothschild og kombinerer tidligere tiders pragt med moderne livskunst.

En gane for kræsne livsnydere

Gemt væk i en stille gade i det 8. arrondissement, kun et stenkast fra Étoile, har dette palæ fra det 19. århundrede, som engang var baronesse Adèle de Rothschilds residens, set cremen af mode- og samtidskunstverdenen komme og gå. Modeshows, overdådige bryllupper, ikoniske aftershows... I dag bliver myten genopfundet med en restaurant, der allerede får hele Paris til at vibrere.

Baronne, le restaurant d'exception de Paris Society, niché dans un hôtel particulier historique — Romain Ricard

Og mens hovedgården slår tonen an, er det svært at forestille sig, hvad der venter dig indenfor... Svimlende lofter (13 meter!), en monumental trappe, en række saloner, plantefresker, marmorpejse, funklende lysekroner ... Hver eneste detalje synes at hviske historier fra en anden tid. I spidsen for denne mesterlige indretning står Corinne Sachot (CoCo, La Renommée...), som har formået at blande erindring og modernitet. Man skulle næsten tro, at en marquise ville dukke op i en krinolinekjole... Pariserne har skiftet deres pudrede parykker ud med skarpe blikke og er fast besluttet på at nyde denne nye adresse, som har fået byen til at summe.

Og da enhver stor dame skal have en have, der er sit navn værdigt, byder Baronne på 4.000 m² grønne omgivelser. Her kan du spise frokost i det fri, spise under løvet og drikke en skål under stjernerne. En stemning af havefest-chic, som kan nydes i godt vejr. Baronessen ville have elsket det.

A la carte: ædle produkter og glæden ved at grille

På tallerkenen udnytter Paris Society sin knowhow om veludført chic. Grillretter i topklasse, gourmetretter og sæsonbetonede råvarer deler rampelyset. Ved frokosttid er atmosfæren elegant og afslappet, ideel til forretningsmøder i bydelen. Om aftenen forvandles restauranten til en glamourøs scene for den parisiske elite.

Det hele starter med raffinerede forretter: yellowtail carpaccio med røget vinaigrette, pandestegt foie gras, generøse bourgognesnegle eller hummersalat med frisée, lammesalat og sort trøffel. Derefter er det de ekstraordinære retter, der er i centrum: Wagyu ribeye steak, Challans blue pasta farmhouse poultry, hel pighvar, braiseret iberisk pluma, små hummere med persillesmør ... Og for elskere af ultra-luksuriøs comfort food? Linguine med hummer og cremet bisque eller en burger af Wagyu-oksekød med røget cheddar.

Som afslutning kan du nyde en guddommelig chokoladesoufflé, en elegant hindbær- og pistaciecheesecake, en signaturis eller minidoughnuts, som du kan dyppe i saucer, der er lige så uanstændige, som de er lækre.

En intim bar til særlige øjeblikke

I baronessens tidligere spisestue venter en stille og fortryllende bar på dem, der har smag for enestående cocktails (med eller uden alkohol). Træpaneler, fløjl, dæmpet belysning: det ideelle sted til en tête-à-tête eller en improviseret godnatdrink. Menuen omfatter signaturcocktails som Adèle (oleo saccharum passion & litchi, absint, martini og champagne), Hanska (Belvedere vodka, Lillet Rosé og hindbærcreme) og Baron, en dristig blanding af 12 år gammel Macallan whisky og hjemmelavet lakrids.

Mellem slurkene er der et udvalg af snacks af høj kvalitet: iberisk skinke med pan con tomate, popcorn med krydret mayonnaise, tacos med Wagyu-oksekød eller Perles de Bretagne-østers.

Baronne er åben hver dag til frokost og middag og genopliver den festlige ånd iHôtel Salomon de Rothschild og forener gårsdagens pragt med nutidens dristighed. Med sin fortryllende indretning, mesterlige menu og uimodståelige parisiske atmosfære, hvor elegance flirter med festlighed ... er Baronne allerede ved at skabe sig et navn!