Touvabien, den glade og prisvenlige restaurant med den typiske parisiske bistrostemning – definitivt lukket

I Paris' 5. arrondissement, med udsigt til Panthéon, finder du ånden fra etlandsbykvarter, hvor beboere, besøgende og studerende blander sig i denne labyrint af gyder med den gamle verdens charme fraLatinerkvarteret. Bistrot Touvabien ligger i rue d'Ulm og er en af de adresser, der bidrager til den hyggelige stemning, som er hemmeligheden bag kvarterets nuggets. Så snart du træder ind ad døren, finder du den typiske atmosfære, som generationer før os har kendt, af en bar, hvor du er på fornavn med stamgæsterne, sætter dig ved disken for at snakke om gamle dage og give dig hen til skyldbetyngede fornøjelser.

[img]

Menuen er et ekko af klassikerne fra brasseriet og den parisiske bouillon med en ekstra bonus i form af en dagens ret, i dette tilfælde et kyllingelår med gammeldags sennep på tidspunktet for vores besøg. Ved frokosttid omfatter menuen en forret, hovedret eller dessert for 25 euro. Om aftenen er det et sted med to atmosfærer, hvor du er velkommen til at spise eller tage en drink, mens du deler gourmetfadene.

[img]

Blandt stjernerne på menuen er terrinerne, herunder den kolde "terrine des copains", den klassiske og tidløse ande- og foie gras terrine og en varm sæsonbestemt terrine lavet med butternut, beaufort og bacon, som alle lover at være et behageligt måltid.

[img]

• Læs også
• Ugens gode tilbud i Paris og i Île-de-France fra den 29. juni til den 5. juli 2026

Hvis man vil have noget lidt friskere, kunne porrer i en vinaigrette, der smelter på tungen, godt være en favorit. Selvfølgelig er der også æggemayo på menuen med en opskrift, der blander traditionel og gammeldags sennep med den ekstra bonus, at syltede korn af dette krydderi tilføjer et strejf af pizzazz uden at komme op i næsen på os!

[img]

Når det kommer til hovedretten, vil kødelskere finde det klassiske stykke kød, en okse onglet ledsaget af pommes frites og salat. Vi foretrækker dog den cremede ricotta- og spinatravioli med pestosauce og parmesanost: en vinderkombination, der spiller på mange af vores synder mignon.

Til dessert vil den uundgåelige hjemmelavede chokolademousse med et strejf af salt afslutte dit måltid på passende vis med sine regressive accenter og overraskende lethed, der ikke gør det til en skefuld for meget! Du vil gå derfra helt tilfreds og glad for at have opdaget et næsten anakronistisk sted, som formår at bevare den lokale bistros autenticitet.