Bistrot Darsy, en charmerende (og lækker) restaurant i gammel stil i Ménilmontant

I Ménilmontant kan du tage en tur tilbage til tidligere tiders Paris på Bistrot Darsy, en gammeldags restaurant, der er lige så charmerende, som den er lækker.

I hjertet af Ménilmontant har restauratørerne Pierre-Antoine og Candice Darsy, som tidligere drev Monsieur Printemps, åbnet en ny adresse, Bistrot Darsy, denne gang med fokus på det traditionelle franske køkken.

Sammen rejste de rundt i hele Frankrig, fra Perche til Normandiet, via den baskiske kyst og Auvergne, for at møde små lokale producenter og deres lækre lokale produkter. De kom tilbage med kufferterne fulde af guddommelige regionale delikatesser: knivskarp pølse, svinekød, Label Rouge-fjerkræ, Bayonne-skinke, baskisk blodpølse, is, likører og endda vine, hvoraf nogle er naturvine.

Selv om det er helt nyt, er Bistrot Darsy stadig meget i stil med tidligere tiders Paris med sine røde læderbanketter, sin ubarmhjertigt polerede messingbar, sine vægge dækket af toile de Jouy, sin vintagemosaik på indgangsgulvet ... og sin samling af 350 dåser camembert (!), der tilhørte Pierre-Antoines bedstefar.

Mens terrassen er klar, så snart vejret bliver varmere, har restauranten også et privat lokale til arrangementer og store forsamlinger. Det er i det bagerste rum bag det tunge røde fløjlsgardin, at vi tager plads til frokost, installeret af en jovial og godmodig ejer.

På tallerkenerne byder kokken på hjemmelavet og sæsonbestemt mad. Selv om han bruger det væsentlige fra bistrokøkkenet - bourguignon simret i 8 timer, snegle i persillesauce, stegt kylling, oksetatar, rom baba og profiteroles - er disse tilberedt med generøsitet.

De økologiske mayoæg (€7) hviler på en bund af knoldselleri-remoulade; selve knoldselleri-remouladen fås som forret (glem dine dårlige minder om kantinen; €4); pølsen er skåret med en kniv uden antydning af fedt i horisonten. Den kommer fra Perche-regionen i Frankrig og ledsages af sin uadskillelige søster, den smøragtige kartoffelmos. Den ultimative komfort ergårdkyllingen effiloché (€18) med syltet citron.

Og vi har ikke engang fortalt dig det bedste endnu: prisen på tavlen! 19,50 € for en forret/hovedret eller hovedret/dessert, 23,50 € for en forret/hovedret/dessert. Fyldt til bristepunktet! En ny adresse, der passer perfekt ind i dette populære kvarter i Paris.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.