Beliggende få skridt fra Grands Boulevards, er den italienske restaurant Nonno Matteo et værk af David Bottreau, der allerede står bag Bistrot des Fables og Comptoir des Fables. Restauratøren kaster sig nu over det italienske køkken, som han ønsker at gøre enkelt og tilgængeligt for de flestes gane. Her er romerske pizzaer tynde og sprøde, som de skal være, arancini af høj kvalitet og andre store italienske klassikere uden dikkedarer.
Stedet viser straks en afslappet energi: en 80'er- playliste i baggrunden, et hold der nynner i køkkenet (det er altid et godt tegn), ægte grin bag disken... Restauranten giver ordet konvivialitet en ny betydning, med en menneskelig og opmærksom service, såvel over for børnene - som for øvrigt har deres egen menu til 12€ - som for de voksne.
Med sit store spisebord til grupper, sin glasindrettede salon til rolige samtaler, sin privatiserbare sal i første sal og sin terrasse, ideel til dejlige dage, trods travlheden i kvarteret, kan Nonno Matteo rumme et forretningsfrokost såvel som en familiefest uden nogensinde at miste sin varme, og uden at skulle sidde og spise op ad naboens knæ.
Desuden ser stedet ud til at tilfredsstille kvarterets arbejdere, hvis man måler på, hvor hurtigt det bliver langt fyldt til frokost. Et tip: husk at bestille eller møde op tidligt! Dertil er frokosttilbuddet tilgængeligt, selv for små punge : 16,50€ for menuen forret/hovedret eller hovedret/dessert, 19,50€ for forret/hovedret/dessert, at vælge på ugens menu — mandag, for eksempel, er det ikke ravioli men risotto med hummerbisque og grillede rejer.
Husets signatur er stadig romersk pizza, som køkkenteamet har uddannet sig på en italiensk skole for at beherske grundprincipperne i den ægte romerske pizzadej. Resultat: en tynd, sprød dej, perfekt bagt (selvom den bages i en elektrisk ovn og ikke i brændeovn) og tilstrækkeligt struktureret til at bære fyldet uden at synke.
Og hvilken fornøjelse at få romersk pizza tilbage i Paris, efter årene med napolitanske ballon-pizza, som til tider var for oppustet, for elastisk eller for vandig. Den pizza med ost (13€) er generøst toppet med ost og olieret lige præcis som den skal være.
Arancini cacio e pepe (9€) beviser husets seriøsitet: langt fra tørrede eller gentagne genopvarmede kugler, som man møder enkelte steder, er deres panering sprød, hjertet er fyldt med mozzarella, og cacio e pepe-krydderiet giver en ordentlig dose peber, der vækker hele retten. Hvad desserten angår, er den hjemmelavede tiramisu (7€), præsenteret i et lille Le Parfait-glas, frisk, let og uden for meget sukker.
Nonno Matteo søger ikke at revolutionere Italien, men foretrækker at levere med præcision en enkel og veldrevet køkken, som bringes til bordet af et af de mest varme og imødekommende hold.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
Fredag :
af 12. har 15.
- af 18. har 23.
LØRDAG :
af 12. har 23.
Søndag :
af 12. har 22.
Mandag :
af 12. har 15.
- af 18. har 22.
tirsdag :
af 12. har 15.
- af 18. har 22.
onsdag :
af 12. har 15.
- af 18. har 22.
TORSDAG :
af 12. har 15.
- af 18. har 22.
Placere
Farfar Matteo
18 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Ruteplanlægger
Officielt websted
www.instagram.com
