Hver sæson byder på nye spisesteder at opdage, og september 2026 vil ikke være nogen undtagelse. Mellem restauranter, cafeer og bryggerier forbereder flere etablissementer at slå dørene op i hovedstaden. Blandt de ventede åbninger findes Brasserie Casel, La Nouvelle Gardes nye hjem, der allerede ligger til grund for Brasserie Martin, Brasserie Bellanger, Brasserie des Prés og Brasserie Dubillot i Paris.
Gruppen markerer dermed sit tilbagefald i hovedstaden, efter at have udvidet sine restauranter i Lille, Lyon, Bordeaux og Marseille. Beliggende få skridt fra Châtelet-teatret i 1. arrondissement, denne nye brasserie hævder en identitet, der er inspireret af sit miljø.
Verdens scenekunst finder afspejlingen i décoration, med store velourgardiner i bordeaux, der rammer salen ind, et Versailles-gulv, polstrede lænestole i olivengrøn stof og hvide duge. På væggene hænger plakater, der vækker minder om parisisk aftenstemning fra gamle dage og bidrager til den den dæmpede atmosfære, som stedet er skabt til.
Med Brasserie Casel introducerer La Nouvelle Garde også en nyhed i sit koncept. For første gang gør gruppen modnet kød til etablissementets specialitet. Valget spejler kvarterets historie, der tidligere var præget af handel med kød. Gæsterne vil desuden kunne få øje på, i kælderen, en fuldstændig glasindvendt modningskælder!
Planlagt til september 2026, denne nyåbning vil berige scenen for parisiske brasserier samtidig med at fortsætte La Nouvelle Gardes mål om at genoplive de store klassikere fra det franske køkken i steder inspireret af historien og arven i de kvarterer, hvor de etablerer sig.
Efterårs-mad 2026 i Paris: De nye trendrestauranter, du absolut må teste i september
Kreative bistroer, stigende stjerner i køkkenet og festlige stemninger: her er udvalget af de nye bistroer i Paris, der får den kulinariske sæsonstart i september 2026 til at boble. [Læs mere]
Placere
Casel-bryggeriet
16 Avenue Victoria
75001 Paris 1
Ruteplanlægger
Officielt websted
lanouvellegarde.com



Efterårs-mad 2026 i Paris: De nye trendrestauranter, du absolut må teste i september














