Det afrikanske køkken er på alles læber i Paris for tiden, og det er let at forstå hvorfor! Nye smagsoplevelser fra andre steder, velvalgte krydderier, kød tilberedt til perfektion... Disse retter vil helt sikkert pirre smagsløgene hos dem, der er på jagt efter nye gastronomiske lækkerier. Og lad os ikke glemme den ofte livlige atmosfære i disse restauranter og kokkenes ønske om at dele deres fantastiske køkken med gourmeter og nysgerrige af alle slags!
I virkeligheden findes der ikke ét, men 50 forskellige afrikanske køkkener, ligesom de mange lande, der udgør kontinentet. Hvert land har selvfølgelig sin egen gastronomi, men der er også regionale påvirkninger og kulturelle ligheder, som udmønter sig i fælles ingredienser og lignende kulinariske teknikker.
Blandt de grundlæggende fødevarer i det afrikanske køkken kan nævnes hirse, ris, bælgfrugter, grøntsager og frugt, kylling, lam og oksekød. Krydderier, chilipebre og frisk ingefær bruges i vid udstrækning til at tilføje smag, varme og dybde til de traditionelle retter, hvor de generelt tykke og smagfulde saucer spiller en vigtig rolle.
Et andet kendetegn ved det afrikanske køkken er den omhu, kokkene lægger i at tilberedekød,fisk, grøntsager og brød over åben ild, hvilket giver dem en uforlignelig smag. Har du endnu ikke taget springet? Så går du glip af nogle fantastiske oplevelser!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Alle disse navne vækker minder om vidunderlige ting. Så for at indhente det forsømte og opdage et køkken, der har så meget at byde på, skal du hurtigt finde de bedste adresser på afrikanske restauranter i Paris!
Bouyon, en livlig, kreativ og ærbødig lille afrikansk restaurant i Belleville
På højderne i Belleville har Bouyon bygget sin lille rede, og det er allerede en succes. Denne lille afrikanske restaurant er livlig og kreativ og forstår at værne om traditionerne og samtidig følge med tiden. [Læs mere]
Table Penja, kokken Pierre Siewes rejsedestination i Afrika
Kokken Pierre Siewe tager sine gæster med på en ekspedition gennem Afrika ved hjælp af teknikker og opskrifter fra det franske køkken. Et subtilt ægteskab, der skal opdages på Table Penja. [Læs mere]
Petit Boutary, en gourmetrestaurant med afrikansk smag i Les Batignolles
Petit Boutary er Boutarys lillebror, og gourmetretterne på den store solrige terrasse er krydret med afrikanske indslag af kokken Roméo Agbodjan. [Læs mere]
Assinie, den elegante afrikanske restaurant i det 17. arrondissement i Paris, vækker smagsløgene
Restauranten Assinie ligger i det 17. arrondissement i Paris og inviterer dig på en kulinarisk rejse mellem Elfenbenskysten og Frankrig. Efter en brand i december sidste år blev restauranten genfødt for at tilbyde en unik sanseoplevelse lige i hjertet af Paris. Med sin nye indretning og sit farverige køkken er denne restaurant en hyldest til Vestafrika. [Læs mere]
Kuti, en gratis og generøs panafrikansk restaurant i Strasbourg Saint-Denis
Fra Ghana til Nigeria, via Senegal, afslører Kuti sit panafrikanske køkken i Strasbourg Saint-Denis, og det er en sand fornøjelse. [Læs mere]
Lafayette's, Mory Sackos restaurant i Paris, er blevet afsløret. Vi fortæller dig alt om den!
Lafayette's er navnet på Mory Sackos nye restaurant i Paris, som lover et innovativt fusionskøkken. Den ligger på 8 rue d'Anjou i det 8. arrondissement i Paris, og dette historiske sted bliver nu levende med afrikansk og fransk indflydelse og et strejf af amerikansk. [Læs mere]
BooloFood, en billig restaurant, der serverer generøse afrikanske retter i det 19. arrondissement.
Rue de Joinville, kun få minutters gang fra den store Parc de la Villette, er hjemsted for BooloFood, en lille, venlig kvarterrestaurant med et generøst menukort, et afbalanceret køkken og overkommelige priser. [Læs mere]
Soré, en generøs afrikansk kantine- og købmandsbutik på Canal Saint-Martin
Tag på en rejse til Afrika og dets tusind og en smagsoplevelser i Sorés kantine og købmandsbutik, kun et stenkast fra Canal Saint-Martin! [Læs mere]
Mosugo, afrikansk gademad og stegte kyllingeburgere af Mory Sacko
De hvide duge og sølvbestikket fra hans Michelin-restaurant er væk; på Mosugo eksperimenterer Mory Sacko med street food og stegt kylling. [Læs mere]
Bomaye, fantastiske afrikanske burgere inspireret af traditionelle afrikanske retter
Hos Bomaye kan du opdage og nyde afrikanske burgere med opskrifter, der hylder traditionelle afrikanske retter som mafé, garba, yassa-kylling og alloco. [Læs mere]
New Soul Food Le Maquis, templet for afroamerikansk street food
New Soul Food, den berømte foodtruck, åbner en "mursten og mørtel"-restaurant et stenkast fra Canal Saint-Martin. På Le Maquis kan du nyde afroamerikanske streetfood-retter, der er originale og ligefrem dejlige. [Læs mere]
På Mosuke kombinerer Mory Sacko (Top Chef 2020) afrikansk og japansk inspiration på genial vis.
Mory Sacko, en af de symbolske kandidater i 2020-sæsonen af Top Chef, har netop åbnet sin første restaurant i Paris. Det nye gourmetsted hedder Mosuke og kombinerer det afrikanske, japanske og franske køkken. [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen.
Er du klar til at gøre nogle kulinariske opdagelser?
