Die geheime und geniale Tea Time von der Halle aux Grains bis zur Handelsbörse in Paris

In der einzigartigen Umgebung der La Halle aux Grains der Pariser Handelsbörse werden jeden Nachmittag von 15 bis 18 Uhr Liebhaber süßer und herzhafter Köstlichkeiten zu einer himmlischen Gourmetflucht eingeladen. Eingebettet in das Herz dieses historischen Gebäudes bietet diese Hochburg der Gastronomie ein kulinarisches Erlebnis, das wirklich einen Umweg wert ist.

Das Restaurant La Halle aux Grains, das von dem Vater-Sohn-Duo Michel und Sébastien Bras, Sterneköche aus dem Departement Aveyron, geführt wird, hat das ehemalige Getreidesilo in einen vertraulichen kulinarischen Ort verwandelt, den wir lieben. Die vertrauliche Tea-Time des Ortes ist eine wahre Gourmetflucht aus dem hektischen Pariser Leben. Ob Sie als Besucher das Museum auf eine andere Art und Weise genießen oder einfach eine Pause einlegen möchten, Sie sind herzlich willkommen.

Sie brauchen keinen Museumseintritt zu bezahlen, um dorthin zu gelangen, eine Treppe oder ein Aufzug bringt Sie direkt dorthin. Das Restaurant-Café befindet sich im dritten Stock der Börse und bietet uns einen herrlichen Blick auf das Innere des vom Architekten Tadao Ando renovierten Gebäudes sowie auf den Jardin Nelson Mandela, die Kirche Saint-Eustache, die Canopée des Halles, das Centre Pompidou und darüber hinaus auf die Dächer von Paris.

Der Raum in der Höhe ist riesig und es öffnen sich verschiedene Räume, die aneinandergereiht sind. Sie müssen nicht reservieren, um sich dort niederzulassen, aber Sie können online einen Tisch für die Tea Time reservieren. Am Nachmittag gibt es ein Angebot für 29 €, das ein Croque-Moelleux mit Salat, ein aktuelles Gebäck oder eine Torte und ein heißes oder kaltes Getränk umfasst.

Zum Hintergrund: Die Bras haben dieses Restaurant rund um Getreide aller Art konzipiert, eine Mischung aus Körnern, Samen und Samen, die die Aromen hervorhebt und die Geschmacksknospen weckt. Ein wahres Korn der Verrücktheit. Der Afternoon Tea bildet da keine Ausnahme, und es wird uns ein süßer und salziger Snack rund um das Korn angeboten.

Hier ist, was das Menü für Sie bereithält:

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Diesalzige Seite: Eine innovative Interpretation des Croque-Monsieur, mit drei verschiedenen Möglichkeiten. Der Höhepunkt ist das Getreide-Croque-Moelleux mit seinen vielfältigen und einzigartigen Aromen von Fenchel, Espelette, Hühnchen von Alices Farm, Sahnemeerrettich-Senf, Kabeljau und Bärlauch. Man muss wissen, dass Sébastien und Michel Bras, um Ihnen diese unvergleichlich knusprigen Croques anbieten zu können, ihr eigenes Backgerät mit tiefen Rillen erfunden haben, um dieses Gourmet-Ergebnis zu bieten. Die Füllung wird im Inneren gleichzeitig mit dem Teig gebacken. Wir waren von der Version mit Kabeljau und Bärlauch begeistert, dazu gab es einen Salat mit gekeimten Samen.

Süße Seite: Hier ist der unbestrittene Star das fließende Herz. Tatsächlich gibt es eine Interpretation des ursprünglichen Coulant von 1981 als lauwarmes Biskuit, das mit Schokolade aus Kamerun und Kokoseis gegossen wird, und eine mit Haselnuss aus Lot-et-Garonne und geröstetem Pralineneis. Darüber hinaus bietet die Pâtisserie du moment Köstlichkeiten wie eine feine Tarte mit kandiertem Rhabarber und eine knusprige Tarte mit Grand-Cru-Schokolade aus der Dominikanischen Republik, die jeweils unvergessliche Aromen und Texturen bieten.

Getränke: Wir lieben die Vielfalt der Getränke, die alle Bohnen, ob Kaffee oder Getreide, in den Vordergrund stellen. Wir haben uns unsererseits von einer ausgezeichneten heißen Schokolade mit Dinkelmilch verführen lassen, die den guten Geschmack der Schokolade mit Leichtigkeit verband.

Wussten Sie schon? Das fließende Herz ist ein Signaturdessert, das 1981 von Michel Bras erfunden wurde und ein wahrhaft revolutionäres Werk ist. Seine Entstehung ist das Ergebnis langer Überlegungen, die durch einen Skiausflug mit der Familie inspiriert wurden. Das fließende Schokoladenherz verkörpert eine Erinnerung und eine Art Offenbarung für Michel Bras: "Wir waren alle völlig durchgefroren zurückgekommen, und um alle aufzuwärmen und die Sprache wiederzufinden, hat meine Frau eine Schokolade nach alter Art auf den Markt gebracht, die in einem Topf mit Salzkörnern gekocht wurde", erinnert er sich.

Die Halle aux Grains bietet ein einzigartiges Erlebnis, das Feinschmecker und Neugierige gleichermaßen begeistern wird. Wenn Sie Qualität und Geschmack dem Überfluss vorziehen, dann sind Sie hier genau richtig, denn hier lässt es sich wirklich gut schlemmen. Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, dieses versteckte Juwel bei einem Spaziergang durch Les Halles in Paris zu entdecken. Es ist ideal für ein spätes Mittagessen oder auch einen etwas anderen Snack.