Wani Paris, der poetische Coffeeshop, der die Pflanzenwelt sublimiert im 6.

Coffeeshops sind im Aufwind und jede Woche gibt es in Paris neue Adressen . Darunter sind auch einige hübsche Perlen wie Wani, der seine Türen in der Rue Saint-Placide im 6. Jahrhundert in Paris eröffnet hat. Wir sind also nur wenige Schritte vom Bon Marché entfernt, um diese Nugget zu entdecken, die, wie uns gesagt wurde, einen Umweg wert ist.

Sugio Yamaguchi, ein japanischer Koch, der einige Jahre lang bei Botanique unseren Gaumen verwöhnt hatte, war hier anzutreffen. Als er sein Unternehmen als Chef Consultant ausbauen wollte, fand er ein Lokal, das er für ziemlich geräumig hielt. Nach einiger Überlegung beschloss er, den freien Raum für einen Coffeeshop zu nutzen.

Als großer Kaffeeliebhaber bietet er hier Spezialitätenkaffees, heiße Schokolade auf Schokoladenbasis von Nicolas Berger und japanische Teesorten an, die nach allen Regeln der Kunst hergestellt werden. Eine besondere Erwähnung verdient der Genmaicha Latte, der ein wahrer Genuss ist. Liebhaber von Matcha, Sencha und Hojitcha kommen hier voll auf ihre Kosten. Bei Wani ist alles bio, vom Gemüse über die Tees bis hin zur selbstgemachten Bio-Pflanzenmilch aus Cashewnüssen, Mandeln, Sesam und Datteln.

Neben Ihrem kleinen Schwarzen, Cappuccino oder Flat White, die Sie gekonnt zubereiten, bietet das Haus eine ganze Reihe von süßen und herzhaften Gerichten an, die je nach Jahreszeit und Lust und Laune wechseln. Bei unserem Besuch ließen wir uns von der unglaublichen Gemüsetarte verführen, einer Signatur des Küchenchefs, die sich je nach Saisongemüse verändert. Da wir uns im Winter befinden, ist die Tarte eine Hommage an Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben und Süßkartoffeln. Man findet sowohl Knuspriges als auch Zartschmelzendes in dieser Kreation, auf der ein Graspesto, Kumquatscheiben und eine Würze aus Gemüseresten hinzukommen. Wir können nur eines sagen: Eine Tarte wie diese macht Lust darauf, jeden Tag Gemüse zu essen.

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Auf dem Menü unserer Tagesentdeckungen stand auch die Tartine de tome de vache, die großzügig mit Trüffelstreifen direkt aus dem Vaucluse belegt war, ein wahrer Leckerbissen zum Aufwärmen. Was die Süßigkeiten betrifft, so ist der Apfel-Haselnuss-Kuchen ein wahrer Genuss, ebenso wie der Kuchen mit dem kräftigen Duft von geriebener Bergamotte.

Der Wani Coffee Shop hat weniger als ein Dutzend Sitzplätze, daher sind sie rar. Allerdings ist alles so gestaltet, dass man es auch mitnehmen kann. Wir haben übrigens auch das Chirashi aus Reis mit verschiedenen Gemüsesalaten getestet, das nur zum Mitnehmen angeboten wird.

Rechnen Sie mit 11€ für die großzügige Gemüsetarte, 18€ für den Trüffelkuchen (klingt teuer, ist aber angesichts des Preises für frische Trüffel eigentlich recht erschwinglich) oder das Chirashi mit 10 Gemüsesorten. Die Heißgetränke reichen von 4€ bis 7€. Diese Adresse richtet sich an Menschen, die auf der Suche nach Orten sind, an denen sie gesund, bekömmlich, hausgemacht, pflanzlich und BIO essen können. Sugio Yamaguchi bietet hier nur das an, was er selbst gerne isst, und bringt dabei seine Sensibilität und seinen Geschmack mit ein. Bei Wani wird alles bezogen und das Bio-Gemüse kommt von der Ferme des Près Neuf von Erwan Humbert, einem leidenschaftlichen Gemüsebauern aus der Region Essonne. Kurzum, wenn Sie einen poetischen Moment verbringen und sich gleichzeitig etwas Gutes tun wollen, sind Sie hier an der richtigen Adresse!