Niflette-Fest 2026 in Provins: Verköstigung feiner Pâtisserie, Workshops und Gourmetmarkt

Die Niflette gilt als Gebäckspezialität der Stadt Provins, und am 11. November 2026 ehrt die mittelalterliche Stadt sie, indem sie eine neue Ausgabe des Niflette-Fests ausrichtet. Auf dem Programm stehen Verkostungen und kostenlose Workshops für die ganze Familie!

Am 11. November 2026 erinnert die mittelalterliche Stadt Provins in der Seine-et-Marne (77) an ihre Patisserie-Spezialität: die Niflette! Aber was genau ist eine Niflette? Die Niflette ist ein kleines Gebäck, das man im Dutzend verkauft, und dessen Blätterteig mit einer Vanillecreme aromatisiert ist, verfeinert mit Orangenblüten. Ihr Ursprung reicht bis ins Mittelalter, wo sie zur Allerheiligen den Waiseinden an den Ausgängen der Friedhöfe verteilt wurde.

Diesen Namen verdankt sie übrigens diesem Ursprung, denn das lateinische Gebot «Ne flete!» bedeutet «Weine nicht!». Seit jenen Tagen bieten die zahlreichen Konditoreien von Provins zu Allerheiligen diesen kleinen Gebäcken ihren Kundinnen und Kunden an. Und auch in diesem Jahr hat die Stadt wieder Großes daraus gemacht und ehrt dieses berühmte und köstliche Gebäck, indem sie eine neue Ausgabe ihrer Fête de la Niflette.

Im Herzen von Provins, der mittelalterlichen Stadt, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, zieht die Fête de la Niflette jedes Jahr Einheimische und Touristen an. Der Markt der Gaumenfreuden, organisiert in den gepflasterten Gassen der Altstadt, ermöglicht es Besuchern, eine Vielfalt von handwerklichen und regionalen Produkten kennenzulernen, mit mehr als 120 Ausstellern und Ständen, die Käse, Wurstwaren und weitere regionale Spezialitäten widmen.

Im Rahmen dieses ganztägigen, völlig gratuite Programms stehen Degustationen dieser mittelalterlichen Pâtisserie, des ateliers de pâtisserie, sowie ständige Vorführungen der Provins-Bäcker, Attraktionen für die gesamte Familie, bei denen die Kinder ihre eigene Niflette backen können, und eine musikalische Atmosphäre mit Bands auf dem Place Saint-Ayoul und in den Restaurants der Stadt auf dem Programm.

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