Sin Ko, lateinamerikanisch-asiatische Küche in Saint-Germain-des-Prés

In der Rue du Dragon, im Herzen des Viertels Saint-Germain-des-Prés, gibt es ein neues Restaurant: Sin Ko! Geleitet wird der Spot von David Ly, der die Gegend gut kennt, denn seine erste Adresse, KBG - Korean Barbecue Grill, befindet sich direkt gegenüber von Sin Ko! Und in beiden Restaurants gibt es die gleiche Lust auf eine Fusionsküche: französisch-koreanisch bei KBG, lateinamerikanisch-asiatisch bei Sin Ko!

Auf der kleinen Karte, die aber in den nächsten Wochen noch wachsen soll, stehen Vorspeisen zum Teilen, für mehr Geselligkeit: Gyozas mit Entenbrust und Orange, Honig-Gewürzsauce (12€), erstaunliche Gyozas mit Garnelen und Litschi (12€), plumpe Empanadas mit Teriyaki-Rindfleisch (12€). Wir gehen mit den Fingern!

Und lassen Sie sich die minutengeräucherte Guacamole (10€) nicht entgehen, die noch dampfend auf Ihren Tisch kommt. Gut für die Augen, für die Nase und für den Gaumen!

Danach lassen wir uns von derAubergine mit Miso-Lackierung und Gemüsegarten (20€) und dem Tokyo Pop Carne (25€) verführen, einer Art Chili con Carne, das sehr, sehr destruktiv ist, mit saftigem, zartschmelzendem Fleisch in Form von frittierten Kroketten, dazu ein Reis mit Gemüse, Sesam und Koriander, der ehrlich gesagt köstlich ist.

Aber glauben Sie nicht, dass hier alles frittiert ist! Sin Ko bietet auch gesunde Gerichte wie Poke Bun mit Thunfisch (18€) oder Fisch-Ceviche mit Kokosmilch (20€) an.

Eine gelungene Fusionsküche, in der man hier Latino-Inspirationen, dort asiatische Aromen und Produkte findet, für eine kleine Reise der Geschmacksnerven rund um die Welt.

Wir beenden diesen Roadtrip mit der Panna cotta (10€), die nach Wunsch zittert, und dergebratenen Ananas (10€), zwei gelungenen fruchtigen Desserts.

Ach ja, Sin Ko bietet auch eine kleine Auswahl an Cocktails (12€) an, die ebenfalls noch erweitert werden soll und wirklich ausgezeichnet und einfallsreich sind.

Wir haben den Bruce L. (Gin, Vermouth Bianco, Rucola, Yuzu, Simpe Syrup, Eiweiß), den El Pablo (Mezcal, Passionsfruchtpüree, Koriander, Triple Sec, Zitrone, Tonka-Sirup) und den Natsuko (mit Purple Shizo infundierter Pisco, Zitrone, Eiweiß, Muskatnusspulver) getestet und fanden sie toll!