Le First, das Restaurant im Hotel Westin Paris Vendôme

Eingebettet in dasHotel Westin Paris Vendôme , das selbst auf der prestigeträchtigen Rue de Rivoli thront, empfängt das Restaurant Le First jeden Tag die hungrigen Gäste des Hotels und der Umgebung.

Der Chefkoch David Réal leitet die Küche des Hotels und bietet eine einfache, aber ehrliche Küche an, die natürlich saisonal ist und, um es gleich zu sagen, wirklich begeistert.

Wir können Sie gleich beruhigen: Im First bekommen Sie nicht die ewig lange und unerschöpfliche Speisekarte, die man normalerweise in Hotels findet. Nein, hier ist die Karte reduziert und übersichtlich, und das ist auch gut so.

Auf der Speisekarte stehen drei Vorspeisen, drei Fischgerichte, drei Fleischgerichte und drei Desserts. Einfach und effizient. Gegenüber dem Jardin des Tuileries lassen wir uns in dem in Violett- und Goldtönen gehaltenen Restaurant mit Boudoir-Atmosphäre nieder und werfen daher einen Blick auf die Speisekarte.

Zum Auftakt gibt es gegrillten Oktopus (22€) mit Chorizo Bellota und Sauce vierge, eine geschmackvolle Vorspeise, schön anzusehen und gut zu genießen, und eine Pilzcremesuppe mit Thymian (24€) mit goldbraunen Croutons und Kürbiskernen on top, cremig wie ein Traum.

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Es handelt sich um eine Scheibe Pastete (20€) aus Geflügel und Entenstopfleber, die von Arnaud Nicolas, dem Meilleur Ouvrier de France Charcutier, zubereitet wird.

Dann kommen die Gerichte, und es gibt Fleisch für die ganze Tafelrunde. Das gebratene Bio-Geflügelsuppe (32€) mit einer feinen Mousseline aus Kartoffeln und Kastanien verzaubert uns mit seiner Zartheit, während das gegrillte Schweinekotelett (29€) vom Bauernhof Abotia und seine Puy-Linsen uns mit ihrer Großzügigkeit erfreuen.

Unser größter Favorit dieses Mittagessens besteht jedoch aus einer einzigen Zeile: dem ausgezeichneten Rindsnierstück (36€), das mit Ingwer gewürzt und mit gekochtem Tetragonia serviert wird; ein Gericht, das man im First nicht erwartet, und doch... was für eine schöne Überraschung!

Die junge Chefin und Konditorin, die es faustdick hinter den Ohren hat, arbeitet mit sorgfältig ausgewählten Produkten. So verarbeitet sie zum Beispiel Macaé-Schokolade, eine Grand Cru-Schokolade aus Brasilien, mit Bravour und gestaltet das Tiramisu (14€) zu einem leichten Dessert mit Moka-Kaffee aus Äthiopien um. Sie erfindet auch das Millefeuille in einer schlichten Version mit karamellisiertem Blätterteig und Vanilleeis aus Madagaskar neu. Ein großes Ja!

Ob Sie nun Gast im Westin Paris Vendôme sind oder nicht, das Restaurant Le First wartet nur auf Sie!