La Bauhinia Restaurant, erweckt durch die Meeresküche von Quentin Testart im Shangri La Paris

Das Shangri-La Paris verfügt nicht nur über ein chinesisches Sternerestaurant in Paris, das Shang Palace, sondern auch über ein Restaurant mit einem einzigartigen Ambiente. DasLa Bauhinia liegt nur wenige Schritte vom Trocadero und dem Eiffelturm entfernt im 16. Arrondissement von Paris und befindet sich im ehemaligen Privathaus von Prinz Roland Bonaparte, einem historischen Gebäude, das eine schicke und einladende Atmosphäre bietet .

Im Herzen des Palastes befindet sich der erhabene Speisesaal des La Bauhinia, der beim Blick nach oben eine unglaubliche Kuppel enthüllt, die in den 30er Jahren von dem berühmten Architekten Maurice Gras, einem Schüler von Gustave Eiffel, entworfen wurde. Wir lieben diesen geräumigen, lichtdurchfluteten Raum, die bequemen Sessel und Bänke in einer exotisch-braunen Dekoration, alles unter einem monumentalen Kronleuchter aus Muranoglas.

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Im Bauhinia, einem der schönsten Restaurants in Paris, erleben Sie eine kulinarische Erfahrung, bei der das Meer im Mittelpunkt steht. Der junge und talentierte Chefkoch Quentin Testart erfindet das Menü neu, indem er eine zeitgenössische Küche der maritimen Küche anbietet. Inspiriert von seinen bretonischen Wurzeln und seinen Reisen. Liebhaber von Meeresfrüchten, aber auch von Pflanzen und Gerichten, die den Gaumen auf Reisen schicken, aufgepasst, hier geht es lang.

Hier findet man sorgfältig ausgewählte Produkte wie Hummer, Makrele, Seebarsch und Seeteufel. Die Küche von Quentin Testart zeichnet sich durch die Verschmelzung seiner bretonischen Wurzeln mit den Geschmäckern aus, die er auf seinen Reisen entdeckt hat. Es ist eine schöne Verbindung zwischen vertrauter und exotischer Küche.

Zu seinen Signature Dishes gehört der Pain perdu de homard, der mit Salbei, Zitrone, Bisque, Salicorne und Schnitt lauch verfeinert wird. Verpassen Sie nicht den mageren Pepes Ikan, der bei niedriger Temperatur in einem Bananenblatt gegart wird, eine ungewöhnliche Spezialität, die es zu entdecken gilt. In der Saison ist die Jakobsmuschel mit Kartoffelpüree und Trüffel eine schöne Entdeckung.

In diesem Gourmetrestaurant steht die Gastfreundschaft im Mittelpunkt. Gerichte wie dieSeespinne oder auch die Crispy Rice mit Thunfisch und Kaviar werden ganz einfach und genussvoll geteilt. Für diejenigen, die lieber festen Boden unter den Füßen haben, hat der Küchenchef auch an vegetarische Optionen und Fleischgerichte wie getrüffeltes Geflügel undAberdeen Entrecôte gedacht .

Bei denDesserts, aber auch bei der Tea-Time, ist Platz für das Talent von Maxence Barbot. Dieser ebenfalls aus der Bretagne stammende Koch, der im Plaza bei Christophe Michalak oder auch im Georges V gelernt hat, bietet uns erhabene Kreationen, die immer elegant ausgeführt werden. Wir lieben das großzügige Millefeuille, dessen Geheimnis der Chefkoch kennt, in der Version mit kolumbianischem Kaffee für die Fanatiker. Die Profiterole, die sich unter einem Schuss heißer Schokolade offenbart, wartet auf Kakao-Liebhaber.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.