Der kleine Prinz des Streetfood scheint unaufhaltsam zu sein. Etwas mehr als ein Jahr nach der Eröffnung seines Janet-Ladens mit einem Lebensmittelgeschäft, das einem New Yorker Delikatessenladen in nichts nachsteht, hat Moses Sfez nun einen Coffeeshop im Marais-Viertel eröffnet. Und während Janet nach seiner Großmutter benannt war, ist das neue Coffee-Shop-Restaurant eine Hommage an Janets Ehemann, ihren Großvater Maurice.
Von diesem Maurice Sfez Café hat Moses Sfez sein ganzes Leben lang geträumt, mit einer Idee im Hinterkopf: die "besten Lütticher Waffeln der Hauptstadt" anzubieten, nur das. Natürlich wollte man angesichts einer solchen Behauptung den Ort und die besagten Waffeln entdecken, um zu sehen, was es damit auf sich hat...
Da Moïse Sfez bekanntlich alles, was er anfasst, zu Gold verwandelt (seine Lobster Rolls wurden mit Preisen und Lob überschüttet, seine Pastrami-Sandwiches sind eines New Yorker Delikatessengeschäfts würdig), ahnten wir schon, dass wir uns auf einen Genuss freuen konnten. Bingo! Die Lütticher Waffeln von Moïse Sfez sind innen zart schmelzend und außen perfekt karamellisiert. Man muss sagen, dass der junge Koch lange gebraucht hat, um das perfekte Rezept zu finden! Das Maurice Sfez Café bietet sie einzeln (4,50 €), im 5er-Pack (22,50 €) und im 10er-Pack im Mini-Format (30 €) an.
Derhoney butter toast (3,50€), eine Art Zuckerbrot im Würfelformat, rundet den süßen Teil des Kaffees ab.
Der Coffeeshop bietet Muffin-Sandwiches nach angelsächsischer Art an, und wir können es Ihnen gleich sagen: Moses' Eier und Käse lassen Sie schnell die einer bestimmten Marke mit dem großen gelben -M- vergessen, und das zu einem nicht allzu weit entfernten Preis - 7 € für den Eier- und Käse-Muffin, 9 € für den Omelett-Muffin, 11 € für den Lachs- und Cream-Cheese-Muffin; alle Rezepte sind auch als Butterbrote erhältlich.
Das Egg and Cheese ist einfach teuflisch lecker, mit einem noch flüssigen Eigelb, zart schmelzendem American Cheese und einer Pickles-Sauce... Wie bei McDonald's, aber so viel besser, dass man es im Handumdrehen verschlingt.
Die süße und herzhafte Speisekarte wird ergänzt durch ein schönes Angebot an Kaffeesorten aus Moses' Rösterei und australische Vorschläge auf der Grundlage klassischer und ausgefallenerer Latte Macchiatos (spanish latte, orange blossom latte, vanilla bean latte) sowie eine einzigartige Kreation, die Freddos©, kalte Kaffees in einem ziemlich lustigen Format - in Dosen - in der Version Chai (7,50€, super lecker) oder auch Vanilla Matcha (6,50€).
Ein neuer Erfolg für Moses!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Mauritius Café
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Offizielle Seite
www.instagram.com
