Brasserie Charlie, große Klassiker & Meeresfrüchte in einem Jugendstil-Geist in Neuilly-sur-Seine

Sind Sie auf der Suche nach einer guten Adresse in Neuilly-sur-Seine? Hier finden Sie einen netten Ort, an dem Sie eine Mittagspause oder ein Abendessen einlegen können. Ob Sie nun Anwohner sind, in der Nähe arbeiten oder einfach nach einem Besuch der Fondation Louis Vuitton oder des Jardin d'Acclimatation ein gutes Restaurant suchen, diese Brasserie der neuen Generation empfängt Feinschmecker mit einem Lächeln in ihrem modernen Belle-Epoque-Rahmen und verwöhnt uns mit einer typischen Pariser Küche, die zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis angeboten wird.

"Wir erfinden nichts, aber wir machen es gut", so fasst die Brasserie Charlie am Place Parmentier den Geist ihrer Speisekarte zusammen, und man könnte es nicht besser sagen! Auf der Karte findet man die Lieblingssünden der Pariser, darunter das ikonische Ei mit Mayo, die tröstliche Wurst mit Püree oder das Rindertartar mit Pommes frites. Übrigens gibt es auf der Speisekarte nicht nur Gaumenfreuden, sondern auch viel Humor, bis hin zur Präsentation der Weine. Der Teufel steckt oft im Detail und wir lieben diese zahlreichen Augenzwinkern, die unsere Neugierde wecken und gleichzeitig insbesondere das Terroir und den Geist des Ortes hervorheben.

EinMuss in der Brasserie Charlie ist der Bereich " écailler". Liebhaber jodhaltiger Aromen aufgepasst, hier gibt es Meeresfrüchteplatten zu einem vernünftigen Preis mit sehr guten Produkten. So kann man sich die individuelle Meeresfrüchteplatte als Vorspeise teilen, bevor es ans Eingemachte geht ( 22€ für 6 Austern, Meeresmandeln und Bulots). Die Platte für zwei Personen kostet 52 € und umfasst 8 Austern, Wellhornschnecken, Meeresmandeln und eine halbe Torte. Dazu gibt es natürlich eine Schalottensauce und eine hausgemachte Mayonnaise.

Außerdem bietet die Brasserie Charlie zwar auch klassische Cocktails sowie eine schöne Auswahl an Weinen an, aber wir empfehlen Ihnen, sich führen zu lassen und dem aktuellen Cocktaileine Chance zu geben: Bei unserem Besuch konnten wir eine originelle Kreation entdecken, die aus weißem Rum, der mit Rosmarin und rosa Beeren infundiert und hausgemacht ist, Zuckersirup, Pfirsichsirup und Vanillelikör besteht, wobei letzterer durch Tannenbaumlikör ersetzt werden kann. Das Rezept gibt es jede Woche, und wir empfehlen Ihnen dringend, sich von der Entdeckung mitreißen zu lassen!

Als Vorspeise, um "die Feindseligkeiten zu eröffnen", wie Charlie sagen würde, lassen wir uns von einer wärmenden Fischsuppe verführen, die mit einer Rouillesauce, Toast, Comté AOP und Croutons serviert wird und nach allen Regeln der Kunst schön angerichtet ist. Um den Fuß auf dem Meer zu behalten, lassen wir uns auch von den Jakobsmuscheln in der Schale verführen. Die gut gegarte Muschel bietet uns eine zartschmelzende Textur, ähnlich wie das Lauchfondue, auf dem sie ruht. Eine gratinierte Zitronen-Sabayon würzt das Ganze, ohne es zu beschweren.

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Bei den Gerichten wird man schließlich auf sich entwickelnde Rezepte zusteuern. Auf der einen Seite steht der aktuelle Pfirsich, auf der anderen das aktuelle Veggie. Denn ja, es stehen nicht nur Gerichte für Viandards auf der Speisekarte! Der Fisch des Tages war Seelachs, der mit einer Sauce aus weißer Butter beträufelt wurde, deren Zubereitung ebenfalls mit Bravour gemeistert wurde, und den man zusammen mit einer Kohl-Embeurrée, gerösteten Schwarzwurzeln und einem mit Grapefruit bestreuten Rosenkohlsalat vorfindet. Eine gute Dosis Gemüse, die Sie vielleicht mit einigen von ihnen versöhnt!

Nur weil ein Gericht vegetarisch ist, heißt das nicht, dass es nicht großzügig sein kann, und das will das aktuelle Veggie mit Ziegenkäsecreme, kandierter Rote Beete, Kartoffelrösti, Walnussjungfrau mit Honig, Kräutersalat und Granny-Smith-Apfelbrunoise beweisen.

Wenn schließlich die Zeit für den Nachtisch gekommen ist, ist der Star unter den Süßspeisen der Paris-Brest. Dieser Klassiker der französischen Patisserie, der aus einem Ring aus Brandteig mit einer Mousseline und einem Praliné-Coulant besteht, ist ein absolutes Muss. Hier finden wir eine weniger süße Version als anderswo, mit einem Praliné, bei dem man die Haselnuss stark spürt, während die Ringe leicht unter dem Löffel nachgeben und uns gleichzeitig eine halb knusprige, halb weiche Textur enthüllen, die von Frische zeugt.

Wenn Sie die Klassiker der französischen Brasserie lieben, ist die Brasserie Charlie genau das Richtige für Puristen, die eine gut zubereitete Küche zu einem guten Preis suchen. Wenn Sie hingegen auf der Suche nach einer erfinderischen Gastronomie sind, die sich von den ausgetretenen Pfaden abhebt, laden wir Sie eher dazu ein, unsere Lieblingsadressen für die Bistroküche zu entdecken.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.