Ein kleines Restaurant im Stil eines Ess- und Trinkkellers, in dem das Teilen im Vordergrund steht und die Teller von der ganzen Welt inspiriert sind. Das ist es, was Sie erwartet, wenn Sie die Türen des Lagano aufstoßen.
" Lagano ", das im Juli 2024 in der Avenue de Breteuil im 7. Arrondissement eröffnet wurde, bedeutet auf Serbokroatisch " leicht ", " einfach " oder " ruhig ". Denn hier nimmt man sich Zeit für eine kurze Speisekarte, auf der man " Snacks " findet, die man zu mehreren genießen kann, und deftigere Teller, die man teilt - oder auch nicht! Ein Konzept, mit dem sich der serbischstämmige Geschäftsführer Dimitri von den benachbarten Adressen, zu denen auch Lily Wang und das Bistrot de Breteuil gehören, abhebt.
Für diese Speisekarte, die jeden Morgen gedruckt wird und sich regelmäßig ändert, hat Dimitri Julie engagiert. Die Chefin mit vietnamesischen Wurzeln liebt es, die Aromen der Welt, insbesondere die asiatischen, neu zu interpretieren und so ihre Rezepte zu twisten.
An diesem Abend entscheiden wir uns für drei Teller mit " Tapas " , unter anderem mit den unumgänglichen Kalamata-Oliven. Einfach, aber wirkungsvoll. Danach folgt Erdnuss-Hummus, der durch ein ausgezeichnetes Olivenöl verfeinert wird. Wir schließen mit einer schönen Entdeckung ab: Ajvar. Dieses auf dem Balkan sehr beliebte Gewürz besteht hauptsächlich aus roter Paprika, Chili und Knoblauch. Ein Snack, den Sie in vollen Zügen genießen sollten!
Die Verkostung geht mit den Tellern weiter, die wir wählen, um sie zu teilen. An diesem Abend stehen sieben Gerichte auf der Speisekarte, eines verlockender als das andere. Wir entscheiden uns jedoch für die zartschmelzenden Kürbisgnocchi mit Zucchinispaghetti und Parmesan. Daneben verlieben wir uns in das weiche Ei und seine Pilze, die durch eine schmackhafte Pilzemulsion verfeinert werden. Bemerkenswert ist auch das hübsche Geschirr aus alten Zeiten, in dem die Gerichte serviert werden.
Um das Ganze zu begleiten, verfügt Lagano über eine schöne Weinkarte. Neben den dreißig Flaschen, die im Saal aufgestellt sind, schlägt das Restaurant auf der Schiefertafel Weingläser vor. Wenn Sie Rotwein lieben, lassen Sie sich vom Bestseller des Hauses verführen, dem Tvrdos, einem Bosnien-Wein, der von den Mönchen des Klosters hergestellt wird und ausgewogene Noten von schwarzen Früchten aufweist (10 Euro). Wenn Sie Cocktails bevorzugen, stellt das Lokal acht Gebräue her, darunter den "Pain retrouvé " (Bourbon, Karamell, hausgemachter Toastsirup, Vanille-Cordial und Eiweiß). Beachten Sie übrigens, dass Lagano seine Happy Hour von 16:00 bis 20:00 Uhr abhält.
Und schließlich weiß das Restaurant auch, wie man Naschkatzen zum Schwärmen bringt. Der Beweis dafür ist die köstliche Schokoladenmoussemit Fleur de Sel, Piment d'Espelette und Olivenöl. Auch der French To ast mit gesalzenem Butterkaramell und Popcorn verdient eine kleine Gabel. Die Preise liegen zwischen 3 und 14 Euro für die Snacks, 7 und 17 Euro für die Teller und 7 Euro für das Dessert.
Noch eine Info: Denken Sie daran, zu reservieren. Denn je nach Wochentag kann dieses kleine Restaurant mit etwa 20 Plätzen schnell ausgebucht sein.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
