Schnock, ein bistronomisches Restaurant mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis im Viertel Ternes

Am Rande der Pariser Vorstadt, an der Porte de Champerret, hat das Restaurant Schnock seine Zelte aufgeschlagen, um dieser etwas abgelegenen Ecke der Hauptstadt einen bistronomischen Kick zu geben.

Hinter der Adresse stehen die Besitzerin Florence Pietrera, die in mehreren Häusern der Costes-Gruppe gearbeitet hat, und der Chefkoch Emmanuel Perrot, der bei Pierre Gagnaire und Alain Passard gelernt hat und zuvor im Des Terres im 20.

Saisonale Küche mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis

Zu zweit denken sie sich im Schnock eine erschwingliche Küche aus, deren Preis-Leistungs-Verhältnis für das Viertel Ternes unschlagbar ist. Zum Mittagessen gibt es das Schiefermenü für 25€ Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptspeise/Dessert, 30€ das Menü Vorspeise/Hauptspeise/Dessert. Billiger geht es kaum.

Die Schiefertafel wechselt jeden Tag, je nachdem, was gerade da ist und was der Chefkoch will, und bietet vor allem Spezialitäten, die im Vergleich zur Auswahl auf der Speisekarte nicht verblassen. Die Speisekarte wiederum wird etwa alle zwei Monate geändert, um sich an die Jahreszeiten und die schönen und guten Produkte von Erzeugern Ihres Vertrauens zu halten.

Einfache, aber gute französische Küche

Bei unserem Besuch konnte man zum Beispiel zum Mittagessen die Terrine tout veau, salbei et pleurotes, fenouil en pickles (14€) wählen, eine originelle Variation der klassischen Landterrine mit Kalbsbries; die geräucherten Heringe und Quark mit Zaatar, Fenchel und Kürbiskernen; oder das Rindertartar mit Petersilienkartoffeln, sehr gut, auch wenn es ihm ein wenig an Lebendigkeit fehlte.

Emmanuel Perrot ist auch für die Desserts zuständig, er selbst ist ein Süßschnabel und kreiert saisonale Kreationen, die ins Schwarze treffen, wie die sonnengerösteten Aprikosen mit Thymian und Limettenbaiser oder die Passionsfruchtcreme mit Schokoladenstreuseln.

Französische Weine, die man schlürfen kann

Eine einfache französische Küche ohne Chichi, die erschwinglich und saisonal ist, kurz gesagt, dem Zeitgeist entspricht. Die gleiche Sorgfalt gilt für die Weinkarte, auf der französische Flaschen geehrt werden, sowohl von großen Weingütern als auch von vertraulicheren Weinbergen.

Diese schönen Kiele kann man an der Table d'Hôte du Comptoir probieren, einer großen Tafel, an der sich ab 18 Uhr Genießer niederlassen, um eine Weinprobe mit kleinen Tellern zu genießen, die sie sich teilen.

Für einen Drink oder ein Abendessen, für eine Nacht oder für das ganze Leben, Schnock weckt sanft diese kleine, verlorene Ecke im 17. Arrondissement der Hauptstadt.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.