L'Arrêt, das erste französische Restaurant der amerikanischen Küchenchefin Mashama Bailey in Paris

Nachdem sie mit The Grey, ihrem ikonischen Restaurant in Savannah, Georgia, einem von der Rassentrennung geprägten Bundesstaat, den Reichtum der Küche des amerikanischen Südens enthüllt hat, schlägt die Chefköchin Mashama Bailey ein neues Kapitel auf und eröffnet im September im 7 .

Das neue Restaurant mit dem Namen L'Arrêt wird eine Küche anbieten, die das Beste aus der Kultur und Gastronomie der Hafenstädte im Süden der USA (die"Port City SouthernCuisine") mit dem Geist eines französischen Bistros im Viertel verbindet. Die Küchenchefin hat sich übrigens anstelle des Restaurants Le Café de l'Espérance, einer bekannten Adresse in der Rue de l'Université, niedergelassen.

Eine Vergangenheit, die Mashama Bailey zusammen mit der künstlerischen Leiterin Zan Goodman und dem Innenarchitekten Steven Millotti durch zahlreiche Elemente der alten Adresse, die im L'Arrêt ihren Platz finden, bewahren wollte - vom Marmor des Tresens über die Leuchten aus den 70er Jahren bis hin zu den neu gepolsterten Sesseln und dem Keller, der im Untergeschoss in einen Speisesaal umgewandelt wurde.

Als wichtige Figuren in der internationalen Ausstrahlung der afroatlantischen Kultur ehren die Küchenchefin Mashama Bailey und ihr Partner und Freund Johno Morisano hier die reichen und vielfältigen Geschichten der afrikanischen Diaspora, bis hin zum Namen des Lokals, der auf die wichtige Rolle von Bussen und Frühstückstheken in den Erzählungen verweist, die den Süden der USA im 20ᵉ Jahrhundert geprägt haben.

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Zu den Signature Dishes der Küchenchefin, die ab dem kommenden Herbst auf den Tisch kommen, gehört das Chicken Country Captain, ein geschmortes Huhn aus den Küstenregionen im Süden der USA, das mit Curry-Gewürzen aromatisiert, mit Mandeln und Petersilie garniert und auf einer dicken Scheibe Sauerteigbrot mit geröstetem Knoblauch serviert wird. Wir wissen nicht, wie es Ihnen geht, aber wir freuen uns darauf!

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