Sie kannten bereits Kodawari Yokocho und seine rekonstruierte Tokio-Atmosphäre, und danach Kodawari Tsukiji, das Sie mitten in einen echten japanischen Fischmarkt entführt. Schon bald dürfen Sie sich auf Neues freuen: Kodawari Ueno, die dritte und neueste Adresse von Kodawari Ramen in Paris.
Immer diesem köstlichen japanischen Spezialgericht gewidmet, das aus Nudeln, Brühe und weiteren köstlichen Zutaten besteht, Kodawari Ueno bietet uns eine neue sensorische Reise mitten ins Herz Japans an – ein Land, das Jean-Baptiste Meusnier so am Herzen liegt.
Von der japanischen Kultur und Gastronomie fasziniert, hat sich der ehemalige Jagdflieger zum erfolgreichen Unternehmer entwickelt. Er ist der Kopf hinter Kodawari Yokocho, das im Frühjahr 2016 in der Rue Mazarine eröffnete, gefolgt von Kodawari Tsukiji, das im Mai 2019 in der Rue de Richelieu aufgemacht wurde. Und trotz der vergangenen Jahre gehen diese beiden Lokale nach wie vor prächtig; man muss sagen, neben köstlichen Ramen zu erschwinglichen Preisen entführt Kodawari Ramen die Gäste auch auf eine einzigartige, immersive Reise – mit Dekorationen und Bühnenbildern, die greifbarer wirken als die Wirklichkeit.
In diesem Sommer, zehn Jahre nach der Eröffnung seines ersten Restaurants, schreibt Jean-Baptiste Meusnier daher ein neues Kapitel und kündigt die Eröffnung seiner dritten Adresse in Paris an. Diesmal setzt der Unternehmer darauf, die Ente in seinen Brühen zu Ehren – und zwar nicht irgendeine Ente, sondern die Ente aus dem Périgord! Der eigentlich in Japan seltene Ente-Ramen wird deshalb exklusiv in einer entsprechenden Variante angeboten, zudem gibt es auch besondere Vorspeisen auf der Karte. Wie bei seinen beiden Vorgängerbetrieben hat Jean-Baptiste Meusnier mehrere Aufenthalte in Japan unternommen, um seine Rezepte zu perfektionieren, neue Saucen und Zutaten kennenzulernen. Eine Gelegenheit für Jean-Baptiste Meusnier, erneut die Vielfalt und Reichhaltigkeit der Ramens zu zeigen.
Was die Atmosphäre angeht: Nach der tokyoartigen Straße und dem Fischmarkt richtet sich Kodawari Ueno auf die japanischen Straßengleise rund um Bahnhöfe – ganz besonders auf die Stände, die sich direkt unter diesen Bahnhöfen befinden; Orte zum Leben, an denen sich die Japaner direkt nach der Arbeit treffen. Ueno verweist übrigens auf den berühmten Tokio-Bahnhof. Indem er die Theken und Tische regelrecht erzittern lässt, als ob ein Zug direkt nebenan vorbeifährt, verspricht Jean-Baptiste Meusnier uns eine totale Immersion.
Aber wann und wo genau man sich auf den Weg machen sollte, um Kodawari Ueno zu entdecken, das dritte Restaurant von Kodawari Ramen? Derzeit bleibt die genaue Adresse noch vertraulich, doch fest steht: Das Lokal wird sich im Zentrum von Paris befinden. Die Öffnung für die breite Öffentlichkeit steht unmittelbar bevor, also bleiben Sie dran. Unser kleiner Hinweis: Es könnte voll werden. Wie gewohnt gilt bei Kodawari: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst!
Offizielle Seite
www.kodawari-ramen.com
Weitere Informationen
Baldige Eröffnung im Zentrum von Paris
