Sin Ko, λατινο-ασιατική κουζίνα στο Saint-Germain-des-Prés

Ταξιδέψτε στη Λατινική Αμερική και την Ασία στο Sin Ko, το νέο εστιατόριο fusion στη συνοικία Saint-Germain-des-Prés.

Η Rue du Dragon, στην καρδιά του Saint-Germain-des-Prés, φιλοξενεί ένα νέο εστιατόριο: Sin Ko! Στο τιμόνι βρίσκεται ο David Ly, ο οποίος γνωρίζει καλά την περιοχή, καθώς η πρώτη του διεύθυνση, το KBG - Korean Barbecue Grill, βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το Sin Ko! Και τα δύο εστιατόρια μοιράζονται το ίδιο πάθος για τη fusion κουζίνα: γαλλοκορεάτικη στο KBG, λατινοασιατική στο Sin Ko!

Στο μενού, το οποίο είναι μικρό, αλλά πρόκειται να μεγαλώσει τις επόμενες εβδομάδες, υπάρχουν ορεκτικά για να μοιραστείτε, για περισσότερη συντροφικότητα: gyozas με στήθος πάπιας και πορτοκάλι, σάλτσα μελιού-μπαχαρικών (€12), καταπληκτικά gyozas με γαρίδες και λίτσι (€12), παχουλά empanadas με μοσχάρι teriyaki (€12). Θα πάμε εκεί με τα δάχτυλά μας!

Και μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το καπνιστό γουακαμόλε (€10), το οποίο φτάνει στο τραπέζι σας αχνιστό. Καλό για τα μάτια, τη μύτη και τους γευστικούς κάλυκες!

Στη συνέχεια, υπάρχει ημελιτζάνα με λακκέτα miso και ζαρντινιέρα λαχανικών (€20) και το Tokyo pop carne (€25), ένα είδος chilli con carne που είναι πολύ, πολύ αδόμητο, με ζουμερό, λιωμένο στο στόμα κρέας σε μορφή τηγανητών κροκετών, όλα σερβιρισμένα με νόστιμο ρύζι με λαχανικά, σουσάμι και κόλιανδρο.

Αλλά μη νομίζετε ότι όλα εδώ είναι τηγανητά! Το Sin Ko προσφέρει επίσης υγιεινά πιάτα, όπως το Poke Bun με τόνο (€18) ή το ceviche ψαριού με γάλα καρύδας (€20).

Μια επιτυχημένη κουζίνα fusion, με λατινικές εμπνεύσεις εδώ και ασιατικές γεύσεις και προϊόντα εκεί, ταξιδεύοντας τους γευστικούς σας κάλυκες σε έναν μικρό γύρο του κόσμου.

Κλείνουμε αυτό το οδοιπορικό με την πανακότα (€10), η οποία έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα λάμψης, και τονψητό ανανά (€10), δύο επιτυχημένα φρουτώδη επιδόρπια.

Ω ναι, το Sin Ko προσφέρει επίσης μια μικρή ποικιλία κοκτέιλ (12 ευρώ) στο μπαρ του επάνω ορόφου και στα τραπέζια στο ισόγειο, τα οποία επίσης πρόκειται να αυξηθούν και είναι πραγματικά εξαιρετικά και ευφάνταστα .

Δοκιμάσαμε το Bruce L. (τζιν, βερμούτ bianco, ρόκα, yuzu, σιρόπι simpe, ασπράδι αυγού), το El Pablo (mezcal, πουρές φρούτων του πάθους, κόλιανδρος, triple sec, λεμόνι, σιρόπι tonka) και το Natsuko (pisco εμπλουτισμένο με purple shizo, λεμόνι, ασπράδι αυγού, σκόνη μοσχοκάρυδου) και τα λατρέψαμε!