Έξι χρόνια τώρα, το Βιβλίο Μισελίν επιβραβεύει εστιατόρια που ακολουθούν μια βιώσιμη και υπεύθυνη προσέγγιση στη γαστρονομία με την διάκριση «Πράσινο Αστέρι» του Μισελίν. Τοπικά προϊόντα σε σύντομο κύκλο, διαμορφωμένοι κήποι με φυτά, κηπουρική με βιολογικές πρακτικές, αξιοποίηση οργανικών απορριμμάτων σε λίπασμα, προϊόντα χωρίς συσκευασίες, απόλυτη εποχικότητα στα λαχανικά, συλλογή από τη φύση και τα δάση, μικροφιλτραρισμένο νερό…
Όλες αυτές οι δεσμεύσεις που έχουν αναλάβει τα εστιατόρια αντανακλούν τις ανάγκες της εποχής μας και την αναγκαία οικολογική ευαισθητοποίηση! Τώρα, αυτές οι πρωτοβουλίες προβάλλονται από το φημισμένο κόκκινο οδηγό. Πέρυσι, δέκα εστιατόρια διακρίθηκαν με το Βραβείο Πράσινου Αστεριού, μεταξύ αυτών και ένα στην Αθήνα: το εστιατόριο FIEF.
Άλλοι Παριζιάνοι σεφ που έχουν κερδίσει αυτή τη διάκριση όλα αυτά τα χρόνια είναι οι Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) και Simone Zanoni(Le George). Πρέπει να σημειωθεί ότι το βραβείο αυτό δεν αντικαθιστά τα αστέρια που απονέμει παραδοσιακά ο οδηγός Michelin, αλλά μπορεί να προστεθεί σε αυτά!
Το Διαγωνιστικό Πλάνο Michelin μόλις ανακοίνωσε, τη Δευτέρα 16 Μαρτίου, τα Βραβεία 2026. Μια ευκαιρία να ανακαλύψετε τα καινούρια εστιατόρια με αστέρια στο Παρίσι, αλλά και τις Νέες “Πράσινες Αστέρες”. Φέτος, η κόκκινη οδηγία βράβευσε 14 εστιατόρια, φτάνοντας τον συνολικό αριθμό σε πάνω από 100 Πράσινα Αστέρια, ανάμεσά τους και 2 στο Παρίσι: το εστιατόριο La Borie (15ο διαμέρισμα) και το εστιατόριο Datil (3ο διαμέρισμα).
Datil, το γκουρμέ χορτοφαγικό εστιατόριο της σεφ Manon Fleury
Η σεφ Manon Fleury έκανε τελικά το βήμα και άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο στο Παρίσι, το Datil. Με ολόκληρη τη γαστρονομική σφαίρα να περιμένει με ανυπομονησία την άφιξή της, τα κατάφερε με επιτυχία, αποκαλύπτοντας μια κουζίνα διαποτισμένη από φυσικότητα, εποχικότητα και ανθρωπιά, με μεγάλη λεπτότητα. [Διαβάστε περισσότερα]
Τόσες πολλές υπεύθυνες, οικολογικές και ηθικές διευθύνσεις που πρέπει να ανακαλύψετε χωρίς καθυστέρηση!
Η έκδοση 2025 του Οδηγού Michelin, που αναμένεται σαν Μεσσίας, μόλις παρουσιάστηκε τη Δευτέρα 31 Μαρτίου 2025. Μάθετε ποια εστιατόρια έχουν βραβευτεί με ένα, δύο ή και τρία αστέρια, και ειδικότερα τα 9 νέα εστιατόρια με αστέρια στο Παρίσι και την περιοχή Ιλ ντε Φρανς! [Διαβάστε περισσότερα]
Ο Οδηγός Michelin 2026 απένειμε το βραβείο Passion Dessert σε 10 ζαχαροπλάστες, αυτή τη Δευτέρα 16 Μαρτίου 2026. Ανάμεσα τους, τέσσερις σεφ από το Παρίσι και την περιοχή Île-de-France! Αυτό το βραβείο, που ξεκίνησε το 2019, τιμά τους καλύτερους ζαχαροπλάστες σε εστιατόρια και ξενοδοχειακές εγκαταστάσεις, οι οποίοι προσφέρουν επιδόρπια τόσο αξέχαστα όσο και τα κυρίως πιάτα και τα ορεκτικά. [Διαβάστε περισσότερα]
Καθώς οι τυχεροί νικητές του οδηγού Michelin 2026 πρόκειται να ανακοινωθούν στις 16 Μαρτίου 2026, ήρθε η στιγμή να ρίξουμε μια ματιά στα εστιατόρια που, δυστυχώς, έχασαν το αστεράκι τους στο διάσημο καταλόγιο. Στη Γαλλική πρωτεύουσα και την ευρύτερη περιοχή της Ile-de-France, συνολικά 10 εστιατόρια αντιμετώπισαν αυτή την απώλεια, λόγω διαφορετικών λόγων — από μείωση στην ποιότητα, μέχρι αλλαγές κατεύθυνσης ή ακόμη και κλεισίματα. [Διαβάστε περισσότερα]
Datil, το γκουρμέ χορτοφαγικό εστιατόριο της σεφ Manon Fleury
Οδηγός Michelin 2025: Νέα εστιατόρια με αστέρια στο Παρίσι και στην περιοχή Ile-de-France
Οδηγός Michelin 2026: Τέσσερις pastry chefs από το Παρίσι και την περιοχή Île-de-France διακρίνονται με το βραβείο Passion Dessert
Οδηγός Michelin 2026: Τα εστιατόρια που έχασαν το αστέρι τους στο Παρίσι και στη Île-de-France
