Εστιατόριο Gaston: το νέο σαρκοβόρο ψήγμα στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού

Το εστιατόριο βρίσκεται στη συνοικία Batignolles, κοντά στους σταθμούς Pont Cardinet και Brochant, και σας προσκαλεί να ανακαλύψετε τα εκλεπτυσμένα πιάτα κρέατος του σεφ Maxime Aliano.

Πρόκειται αναμφίβολα για ένα από τα καλύτερα μοσχαρίσια παϊδάκια στο Παρίσι. Ο σεφ Maxime Aliano ήταν βοηθός σεφ της σεφ Hélène Darroze, προτού διευθύνει το δικό του μικρό μπιστρό στη γειτονιά του 17ου διαμερίσματος. Είναι ένα μικρό παριζιάνικο ψήγμα. Η 100% σπιτική κουζίνα που ετοιμάζει ο σεφ.

Εμπνευσμένη από τη φύση και την αυθεντικότητα, η διακόσμηση του εστιατορίου αντανακλά ένα ωμό, ζωντανό πνεύμα.
Αφεθείτε στη ζεστή, φιλική ατμόσφαιρα. Αν είστε λάτρης του καλού φαγητού και του κρέατος, ο Gaston σας ανοίγει τις πόρτες του εστιατορίου του, όπου συναντιούνται η συντροφικότητα και η γεύση. Σε ένα νηφάλιο, σύγχρονο περιβάλλον, θα σας υποδεχτεί θερμά η παθιασμένη ομάδα μας.

Με καλό καιρό, μπορείτε να απολαύσετε το μενού του σεφ Aliano στη βεράντα.

Στο Gaston, κάθε πιάτο είναι μια υπόσχεση ποιότητας. Οι σεφ μας, αφοσιωμένοι στη φρεσκάδα και την εποχικότητα, ετοιμάζουν προσεκτικά σπιτικά πιάτα χρησιμοποιώντας φρέσκα, τοπικά προϊόντα. Από την αυστηρή επιλογή των κρεάτων μέχρι το τέλειο μαγείρεμά τους, κάθε βήμα έχει σχεδιαστεί για να ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και να σας προσφέρει το καλύτερο δυνατό σε πιάτα με κρέας.

Το Gaston επανεξετάζει με γούστο κλασικά πιάτα που μερικές φορές έχουν ξεχαστεί, με εξαιρετικό κρέας από το Metzger, ένα εμβληματικό κρεοπωλείο από το 1930. Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στο μοσχαρίσιο παϊδάκι Νορμανδίας, νόστιμο και ανακουφιστικό, που ξυπνάει πραγματικές παιδικές αναμνήσεις. Μια πραγματική στιγμή απόλαυσης, που ενισχύεται από την τεχνογνωσία του σεφ Maxime.

Όσο για τα ορεκτικά, τα σπιτικά τηγανητά σαλιγκάρια με τη σάλτσα σκόρδου και μαϊντανού αξίζουν επίσης μια δοκιμή. Γενναιόδωρα πιάτα, ζεστή ατμόσφαιρα... εδώ μπορείτε να φάτε καλά και να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.

Το μενού του εστιατορίου γιορτάζει την αγάπη για το κρέας σε όλες του τις μορφές, με μια επιλογή εξαιρετικώνκομματιών και πιάτων που μαγειρεύονται αργά και αποτίουν φόρο τιμής σε παραδοσιακές συνταγές.

Ως ορεκτικό, οι λάτρεις των αυθεντικών γεύσεων θα ενθουσιαστούν από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Το ψητό κόκκαλο με μεδούλι, συνοδευόμενο από τοστ με βούτυρο μαϊντανού, προσφέρει έναν αμίμητο πλούτο, ενώ η terrine Gaston με συκώτι πουλερικών υπόσχεται ένα ορεκτικό γεμάτο χαρακτήρα.

Πιο πρωτότυπα, τα σαλιγκάρια σε τεμπούρα και η κρέμα μαϊντανού τους προσθέτουν μια εκπληκτικά τραγανή πινελιά. Το τέλεια ψημένο στη σχάρα φιδίσιο χταπόδι συνοδεύει ιδανικά τα pequillos και τα pommes grenaille, ενώ το chimichurri προσθέτει μια πινελιά φρεσκάδας και πικάντικου σε αυτόν τον συνδυασμό γεύσεων.

Όσον αφορά το κρέας, το σπίτι προσφέρει προσεκτικά επιλεγμένα κομμάτια: entrecôte Αργεντινής, ωριμασμένο L-BONE Normand ή μπριζόλα Simmental 1,1kg για όσους αγαπούν τις μεγάλες μερίδες. Τα κρέατα υποβαθμίζονται από το αριστοτεχνικό μαγείρεμα και τα γευστικά συνοδευτικά, όπως ο σπιτικός πουρές πατάτας και η σάλτσα Béarnaise.

Τα πιάτα δεν μπορούν να ξεπεραστούν, με γενναιόδωρες συνταγές όπως pot-au-feu, κεφάλι μοσχαριού με σάλτσα gribiche, ή τεμαχισμένο αρνί με χαβιάρι μελιτζάνας.

Όσοι προτιμούν μια παραλλαγή των κλασικών πιάτων θα επιλέξουν το μοσχαρίσιο ταρτάρ au couteau ή το μπιφτέκι με μπέικον και τις χρυσές πατάτες του. Το χοιρινό φιλέτο mignon en croûte, που σερβίρεται με σπιτικό πουρέ πατάτας, προσθέτει μια εκλεπτυσμένη, γκουρμέ πινελιά.

Εκτός απότην ποικιλία εξαιρετικών κρεάτων και παρήγορων μαγειρευτών, το εστιατόριο προσφέρει επίσης πίνακες για κοινή χρήση, ιδανικούς για μια ευχάριστη στιγμή γύρω από ποιοτικά προϊόντα. Οι πίνακες αλλαντικών θα προσελκύσουν τους λάτρεις των αυθεντικών γεύσεων, με μια επιλογή γευστικών κομματιών.

Οι πίνακες τυριών, εν τω μεταξύ, περιλαμβάνουν προσεκτικά επιλεγμένα ώριμα τυριά που συνοδεύουν ένα καλό ποτήρι κρασί. Τέλος, η μικτή σανίδα θα ενθουσιάσει όσους διστάζουν ανάμεσα στα δύο, συνδυάζοντας τα καλύτερα αλλαντικά και τυριά.

Το μενού γλυκών περιλαμβάνει αγαπημένα γκουρμέ πιάτα όπως baba au rhum, brioche perdue και το διάσημο moelleux σοκολάτας με ψητά φουντούκια. Ένα πραγματικό νεύμα στις γλυκές απολαύσεις, ιδανικό για να κλείσετε με μια νόστιμη νότα.

Ειλικρινά, όλα είναι εξαιρετικά: τρώτε καλά και αισθάνεστε καλά. Ο σεφ, Maxime Aliano, και η μικρή του ομάδα σας φροντίζουν πολύ και χρησιμοποιούν όλη τους την τεχνογνωσία για να σας ενθουσιάσουν με κάθε γουλιά. Πρόκειται για μιααγαπημένη διεύθυνση , οπότε κάντε το!

Το Gaston είναι ανοιχτό 7 ημέρες την εβδομάδα, από τις 12 το μεσημέρι έως τις 2.30μμ και από τις 7μμ έως τις 10.30μμ. Μη διστάσετε να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων!

Κάντε κράτηση online ή στο 01 46 27 49 89