Ακολουθώντας τα χνάρια του cookie dough bar και των πολλών άλλων γκουρμέ concept που έχουν ξεφυτρώσει στο Παρίσι τα τελευταία χρόνια, να ένα νέο μέρος που σίγουρα θα έχει μεγάλη επιτυχία. Πώς λέγεται; BAB. Περιγράφεται ως το πρώτο μπαρ Brioches στο Παρίσι, η νέα αυτή ιδέα είναι το πνευματικό παιδί της θερμόκαρδης και παθιασμένης Margaux Aycard. Αφού αποφοίτησε με διπλό πτυχίο γαλλικής κουζίνας και ζαχαροπλαστικής από τη σχολή μαγειρικής Ferrandi, η Margaux ανέλαβε την κουζίνα του εστιατορίου "52 Faubourg " στο Παρίσι το 2017. Όμως η επιθυμία να ξεκινήσει τη δική της επιχείρηση ήταν ισχυρότερη. Έτσι, το φθινόπωρο του 2019, η Margaux γέννησε το πρώτο Bar à Brioches της πρωτεύουσας.
Μόλις μπείτε μέσα, είναι δύσκολο να αντισταθείτε στις πολλές δελεαστικές προσφορές του BAB. Πίσω από τον μικρό πάγκο, θα βρείτε μια σειρά από τσουρέκια, γλυκά και αλμυρά, πλεκτά και αφράτα... όλα σπιτικά, φυσικά, στο εργαστήριο του υπογείου.
Ανάμεσα στα best seller είναι, φυσικά, το διάσημο και ανεπανάληπτο γλυκό μπριός από τη Νορμανδία! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το νόστιμο μπριός "Cinamon Roll", το σκανδιναβικό ρολό κανέλας ή το"Kanelbullar", ένα κλασικό γλυκό που πάντα ταξίδευε και πάντα σαγήνευε. Η BAB προσφέρει επίσης το'Babka', ένα τσουρέκι ασκεναζικής προέλευσης, καθώς και το'Queen aman' εμπνευσμένο από το Kouign Amann και το Cookie Dough.
Όσο για τα αλμυρά μπριός, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το αφράτο μπριός με μπέικον/σύριππο αχλαδιού, το μπριός με τσένταρ ή το μπριός με μανιτάρια.
Το BAB προσφέρει επίσης σάντουιτς με βάση το ψωμί μπριός, όπως το εξαιρετικά δημοφιλές"Croque Truffe" με μπεσαμέλ παρμεζάνας, μοσχαρίσιο ζαμπόν και γέμιση μανιταριών με τρούφα.
Επειδή η BAB θέλει να είναι οικολογικά υπεύθυνη, η Margaux έχει επιλέξει να χρησιμοποιεί ανακυκλώσιμες και βιοδιασπώμενες συσκευασίες, καθώς και 99% γαλλικά προϊόντα, με πρώτες ύλες οι περισσότερες από τις οποίες προέρχονται από γαλλικές βιολογικές καλλιέργειες. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα απούλητα τσουρέκια της ημέρας επαναχρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του brioche perdue!
Διαθέσιμα για φαγητό ή για να τα πάρετε μαζί σας, από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 8 π.μ. έως τις 5 μ.μ., αυτά τα μπριόχας και τα σάντουιτς μπριός συνοδεύονται από καφέ, σε συνεργασία με τον καβουρδιστή "Fève", τσάι και αφεψήματα σε συνεργασία με την "Herbonata", ένα κατάστημα βοτάνων στην περιοχή του Παρισιού, ή νόστιμους φρέσκους σπιτικούς χυμούς, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή νερού.
Η Margaux δεν έχει έλλειψη ιδεών για το BAB, και θα μπορούσε κάλλιστα να ανοίξει και άλλα καταστήματα στο Παρίσι... οπότε ιδού ένα γκουρμέ concept που σίγουρα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει τους γευστικούς μας κάλυκες!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
BAB: μπάρα μπριός
Rue la Boétie
75008 Paris 8
Επίσημη ιστοσελίδα
www.le-bab.fr
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά Δευτέρα έως Παρασκευή, 8.00 π.μ. έως 5.00 μ.μ. Κλειστά τα Σαββατοκύριακα
