Le Petit Bouillon Vavin, το ζωντανό μπουγιουρντί στο Montparnasse

Στην πιο αγνή παράδοση των θορυβωδών παριζιάνικων bouillons, το Petit Bouillon Vavin ανοίγει τις πόρτες του στη Boulevard du Montparnasse. Το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακές γαλλικές συνταγές, γενναιόδωρες και αναζωογονητικές, προσιτές σε όλους τους προϋπολογισμούς.

Στη θορυβώδη λεωφόρο Montparnasse, ένα νέο μπουγιουρντί άνοιξε τις πόρτες του. Το Le Petit Bouillon Vavin, όπως είναι γνωστό, σας βυθίζει στην περίφημη ατμόσφαιρα ενός παραδοσιακού παρισινού bouillon, όπου όλα γίνονται γρήγορα: η εξυπηρέτηση, πάντα με χαμόγελο, και η ευχαρίστηση στο τραπέζι. Πρώτα απ' όλα, υπάρχει ο ήχος, ο οποίος είναι ζωηρός και θορυβώδης. Και η οπτική ατμόσφαιρα, με τις κόκκινες ταπετσαρίες και τα τραπέζια που είναι καλυμμένα με κόκκινα και λευκά πλακάκια, εκσυγχρονισμένα με μικρές πινελιές πρασίνου.

Ανοιχτό 7 ημέρες την εβδομάδα, από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα χωρίς διακοπή, το Petit Bouillon Vavin υποδέχεται τους Παριζιάνους στα παγκάκια του ή στη μεγάλη βεράντα του για να συζητήσουν για την ταινία που μόλις είδαν στον κινηματογράφο που βρίσκεται μια ανάσα μακριά ή για την τελευταία μοντέρνα παράσταση που θα δουν στη Boulevard.

Περισσότερα από 160 χρόνια μετά τη δημιουργία του πρώτου παριζιάνικου μπουγιουρντί, η ιστορία συνεχίζεται στο Le Petit Bouillon Vavin, με την απαράλλακτη επιθυμία να προσφέρει στους καλοφαγάδες και τους πολυάσχολους ανθρώπους παραδοσιακές, γενναιόδωρες και αναζωογονητικές γαλλικές συνταγές, σε τιμές προσιτές σε όλους τους προϋπολογισμούς.

Θα ενθουσιαστείτε αν δοκιμάσετε την must-δοκιμασμένη μαγιονέζα αυγών (2,10 €), αρωματισμένη εδώ με λάδι τρούφας, ή το κόκκαλο μεδούλι (3,90 €) που σερβίρεται με την πιο αγνή παράδοση, με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού και λίγο fleur de sel στο πλάι. Ένα κρεμώδες γκρατέν από λουκάνικο andouille με γλυκό μηλίτη (€4,60)!

Για τα κυρίως πιάτα, επιλέξτε τη μοσχαρίσια μπλανκέτα (€10,80), που σερβίρεται σε κατσαρόλα με άγριο ρύζι. Το κρέας δεν είναι πολύ λιπαρό και η σάλτσα όχι πολύ πηχτή. Οι φίλοι των εντόσθιων, εν τω μεταξύ, θα χαρούν να βρουν στο μενού του Petit Bouillon Vavin ένα γενναιόδωρο συκώτι μοσχαριού με jus και μαϊντανό (€14,50), που σερβίρεται με σπιτικό πουρέ. Συνοδεύεται από ένα μπουκάλι λευκό κρασί!

Είναι δύσκολο να παραλείψετε το πλωτό νησί (€3,10) και το rum baba (€4,20) - είμαστε εδώ για να απολαύσουμε το παραδοσιακό, το αληθινό! Επιπλέον, το Petit Bouillon Vavin φροντίζει να προσφέρει σπιτικά, τοπικά και φρέσκα προϊόντα, ένα πραγματικό πλεονέκτημα στον μικρό κόσμο των παριζιάνικων bouillons.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.