Under the Sea, το πρώτο εντυπωσιακό εστιατόριο της Ephemera στο Παρίσι που σας μεταφέρει κάτω από τον ωκεανό

Under the Sea είναι το όνομα του πρώτου εστιατορίου στο Παρίσι. Μια ασυνήθιστη και προσιτή ιδέα που ονειρεύτηκε ο όμιλος Ephemera. Κατευθυνθείτε στο 13ο διαμέρισμα, στην καρδιά ενός κρυμμένου δωματίου στη βιβλιοθήκη MK2 Bibliothèque, για μια πρωτότυπη γευστική εμπειρία.

Γιατί να μην δοκιμάσετε ένα πρωτότυπο, καθηλωτικόεστιατόριο για μια ξεχωριστή εμπειρία; Η EphemeraGroup έχει θέσει στον εαυτό της την πρόκληση να προσφέρει εστιατόρια σχεδιασμένα γύρω από ένα συγκεκριμένο θέμα, με εντυπωσιακά σκηνικά και προβολές. Πρόκειται για μια ιδέα που μπορεί να βρεθεί ήδη σε άλλες χώρες, αλλά η οποία είναι τώρα διαθέσιμη με προσιτό και προσιτό τρόπο.

Πίσω από την Ephemera βρίσκεται ένα εξαιρετικό τρίο. Οι Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles και Jade Frommer, φρέσκοι απόφοιτοι του Institut Paul Bocuse, αποφάσισαν να εγκαινιάσουν το πρώτο τους καθηλωτικό εφήμερο εστιατόριο στη Λυών το 2019 για ένα Σαββατοκύριακο. Είχεάμεση επιτυχία και σύντομαακολούθησε η εγκατάσταση ενός δεύτερου καθηλωτικού εφήμερουεστιατορίου , το οποίο επίσης γρήγορα γέμισε ασφυκτικά. Αυτό οδήγησε στη δημιουργία τηςEphemeragroup, με στόχο την αποκάλυψη πολλών καθηλωτικών εστιατορίων.

Έτσι προέκυψε το πρώτο καθηλωτικό εστιατόριο στο Παρίσι. Σας περιμένει σε ένα κρυφό δωμάτιο της MK2 Bibliothèque στο 13ο διαμέρισμα, για να σας μεταφέρει κάτω από τον ωκεανό!

@sortiraparis. com Το νέο must-see spot στο #Παρίσι! #sortiraparis #bonplanparis #restaurantparis #restoparis #parisinsolite #insoliteparis #bonsplansparis ♬ MOMENTS IN LIFE - Turreekk

Under the Sea by Ephemera είναι το όνομα αυτού του πρώτου καθηλωτικού παρισινού εστιατορίου. Από τα τραπέζια μέχρι το κινούμενο δάπεδο, μέσω της βλάστησης και των κοραλλιών στην οροφή, βουτάς 20.000 λεύγες κάτω από τη θάλασσα. Σε έναν χώρο 700 τ.μ. με περίπου εκατό θέσεις, θα ανακαλύψετε πάνελ διάσπαρτα με προβολές σε όλη την αίθουσα, αποκαλύπτοντας διαφορετικά tableaux που εξελίσσονται κατά τη διάρκεια του γεύματος. Το απεριτίφ ξεκινά με φάλαινες, το ορεκτικό συνοδεύεται από την υπέροχη πανίδα των πολύχρωμων υφάλων, ενώ το κυρίως πιάτο συνοδεύεται από καρχαρίες και το επιδόρπιο από πανέμορφες, μαγευτικές μέδουσες. Το φινάλε είναι ένα εκρηκτικό, ρυθμικό τραπέζι.

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ο νεαρός βοηθός σεφ Loris de Vaucelles, ο οποίος έχει εργαστεί στις κουζίνες των Thierry Marx και Sylvestre Wahid, και η 20μελής ομάδα του προσφέρουν τοπική, εποχιακή κουζίνα. Τα ψάρια, τα αστέρια των πιάτων του, προέρχονται όλα από βιώσιμη γαλλική αλιεία. Δίπλα στο εστιατόριο βρίσκεται το μπαρ, επίσης καθηλωτικό, όπου μπορείτε να απολαύσετε το ποτό σας απολαμβάνοντας τάπας, επίσης σχεδιασμένα γύρω από το θέμα των ωκεανών, φυσικά... Το μενού είναι προσιτό για αυτού του είδους το concept. Στην πραγματικότητα, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε πολυτελή κινούμενα σκηνικά υπάρχει ήδη στο εξωτερικό, αλλά πρόκειται για έννοιες όπου το πορτοφόλι συχνά υποβάλλεται σε θεραπεία αδυνατίσματος.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, μπορέσαμε να δοκιμάσουμε συνταγές σχεδιασμένες να μας μεταφέρουν στα βάθη της θάλασσας. Μετά από ένα amuse bouche με πράσο και φύκια, παρασυρθήκαμε από την πέστροφα σολομού σε gravlax, τουρσί σαμπρέλα και σέλινο με γαλάκτωμα εστραγκόν.

Στο κυρίως πιάτο, ανακαλύπτουμε τσιπούρα ψητή στη σχάρα μαριναρισμένη σε σπόρους μάραθου, συνοδευόμενη από ένα εκπληκτικό κανελόνι από χέλι και παντζάρια. Το όλο πιάτο ολοκληρώνεται με μια βουτυράτη σάλτσα παντζαριού.

Τέλος, υπάρχει ένα υπέροχο επιδόρπιο που συνδυάζει ζελατό λεμονιού, κονφί, μους εσπεριδοειδών και παγωτό, μαρέγκα και σούπα γκρέιπφρουτ, και μια μικρή madeleine λεμονιού για το τέλος.

Εν ολίγοις, πρόκειται για μια εκπληκτική και άτυπη ιδέα για μια σπουδαία γαστρονομική εμπειρία στο Παρίσι. Και αν αυτό δεν είναι αρκετό, το Ephemera έχει τώρα μια δεύτερη παρισινή διεύθυνση στο 11ο διαμέρισμα: το Stellar. Αυτή τη φορά, μας ταξιδεύουν στο άπειρο και πέρα από αυτό προσφέροντάς μας ένα γεύμα με το κεφάλι στα αστέρια!

Stellar, το καθηλωτικό εστιατόριο της Ephemera στο Παρίσι που σας μεταφέρει στο διάστημα
Έχετε ακούσει ποτέ για το Ephemera, το 1ο immersive εστιατόριο στο Παρίσι; Αυτή η ασυνήθιστη ιδέα είναι βέβαιο ότι θα προσελκύσει τους λάτρεις των πρωτότυπων εμπειριών στην πρωτεύουσα. Από τις 25 Απριλίου 2023, μια δεύτερη διεύθυνση μας φέρνει πιο κοντά στα αστέρια: το Stellar! Αυτή τη φορά, μας μεταφέρουν στο διάστημα με ένα μενού που υπόσχεται να είναι διαστημικό! [Διαβάστε περισσότερα]

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.