Ιταλική κουζίνα από τον Giovanni Passerini κάτω από μια υπέροχη γυάλινη οροφή στο Hôtel des Grands Boulevards

Πρόκειται για μια μυστική διεύθυνση, καλά κρυμμένη στις καταιγιστικές λεωφόρους Grands Boulevards. ΤοHôtel des Grands Boulevards είναι ένα γοητευτικό ξενοδοχείο που στεγάζεται σε ένα κτίριο που χρονολογείται από τη Γαλλική Επανάσταση. Πέρα από τις γυάλινες πόρτες, στο τέλος ενός αθόρυβου διαδρόμου, μια υπέροχη γυάλινη οροφή προστατεύει το εστιατόριο 4 αστέρων του ξενοδοχείου σε μια αυλή που λούζεται στο φυσικό φως.

Το μενού δημιουργήθηκε από μια γνωστή προσωπικότητα της παρισινής γαστρονομίας, τον Ιταλό σεφ Giovanni Passerini, ο οποίος έχει κερδίσει επαίνους και αναγνώριση για το ιταλικό εστιατόριό του Passerini, στο 12ο διαμέρισμα. Το μενού στο Hôtel des Grands Boulevards περιλαμβάνει επίσης μερικές από τις σπεσιαλιτέ του σεφ, όπως το υπέροχο trippa alla romana (21 ευρώ), μοσχαρίσιο πατσά με πεκορίνο και φρέσκο δυόσμο, ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι οι ουρανίσκοι, ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν ιδιαίτερη όρεξη για εντόσθια.

Και εδώ το εστιατόριο επαναφέρει τα μεγάλα κλασικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας, που εκτελούνται με δεξιοτεχνία και κομψότητα από τον σεφ Mariola Cid Corral. Φυσικά, η προμήθεια, η σύντομη αλυσίδα εφοδιασμού και η εποχικότητα των φρέσκων προϊόντων που περνούν από την κουζίνα είναι υψίστης σημασίας, και αυτό αντικατοπτρίζεται στα πιάτα, όπως το ταρτάκι από πράσινα σπαράγγια (€19), το πρώτο της σεζόν, με ψημένο σουσάμι, τα εκλεκτά ιταλικά αλλαντικά (€19) ή ο ζωμός αγκινάρας (€25) και τα gnudi, μικρές μπάλες από ρικότα, παρμεζάνα, σιμιγδάλι και σπανάκι.

Η ιταλική γαστρονομία αποκαλύπτει επίσης τα καλύτερα προτερήματά της μέσα από τα όμορφα ζώα, κρέατα και ψάρια, τα οποία εκφράζονται μαζί με προϊόντα από την μπότα και άλλες ηλιόλουστες χώρες. Τα fusilli με ραγού πάπιας από Challans (€27), με εστραγκόν, ελιές και παρμεζάνα, θα σας στείλουν να πετάξετε στον καύσωνα της Τοσκάνης- η ουρά πεσκαντρίτσας (€32), καρυκευμένη με γαλάκτωμα από πιπίλο και βασιλικό και συνοδευόμενη από σνακς λαχανάκια μπρόκολου και guanciale, αυτό το υπέροχο κομμάτι χοιρινού κρέατος, θα σας κάνει σχεδόν να αναζητήσετε μια πτήση εξπρές για την Ούμπρια.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα και πιο όμορφα εστιατόρια ξενοδοχείων στο Παρίσι, οι κορυφαίες διευθύνσεις μας
• Γαστρονομικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Προσιτά γκουρμέ εστιατόρια στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις

Φυσικά, όλα αυτά συνοδεύονται από ένα καλό ποτήρι κρασί, που προτείνει διακριτικά ο σομελιέ του εστιατορίου, ένα δημιουργικό κοκτέιλ ή ένα δροσιστικό mocktail. Τα ίδια ποτά μπορείτε να βρείτε λίγο πιο ψηλά, στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου Grands Boulevards, σε μια μικρή ταράτσα με θέα τις στέγες του Παρισιού, που ονομάζεται Le Shed. Η διεύθυνση, που είναι ανοιχτή από τις 17:00 έως τις 23:00, είναι δημοφιλής και συνιστάται η κράτηση θέσεων.

Οι άτυχοι μπορούν πάντα να καταφύγουν στο The Shell, το άλλο κοκτέιλ μπαρ στο επίπεδο του εστιατορίου, με τη διακόσμηση σε στιλ speakeasy. Η ανακάλυψη του εστιατορίου σταμάτησε στην πόρτα του επιδόρπιου - το επιδόρπιο βρώμης ήταν πραγματικά εντυπωσιακό - τα πιάτα σερβίρονται άφθονα, αλλά είμαστε σίγουροι ότι θα επιστρέψουμε για να ανακαλύψουμε και τις άλλες πτυχές αυτού του ξενοδοχείου με τα χίλια μυστικά.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.