Η Place de Clichy έχει παραβλεφθεί σε μεγάλο βαθμό από το Δημοτικό Συμβούλιο του Παρισιού στην εκστρατεία του για τη βελτίωση των ιστορικών πλατειών της πόλης, η οποία ξεκίνησε πριν από δέκα και πλέον χρόνια, και ωχριά σε σύγκριση με τις πλακόστρωτες αδελφές της. Όχι πολύ πράσινη, συνεχώς φραγμένη από οχήματα που κορνάρουν και καυσαέρια που λιμνάζουν στον αέρα, η πλατεία στα σύνορα του 8ου, 9ου, 17ου και 18ου διαμερίσματος της πρωτεύουσας δεν διαθέτει πραγματικά καμία βεράντα όπου μπορείτε να χαλαρώσετε μακριά από τη φασαρία.
Όσο για τα εστιατόρια στα περίχωρά του, είναι μεγάλα ονόματα ή ασώματες μπρασερί όπου μπορείτε να απολαύσετε πιάτα που ρίχνουν στα τραπέζια οι γκαρσόνια με τις υψηλές ομιλίες, και όχι μικρές γειτονικές μπουκιές. Αλλά αυτές οι δηλώσεις, όσο κλισέ και αν είναι, ανήκουν πλέον στην ιστορία χάρη στον Συρανό.
Έχοντας δραπετεύσει από το μυθιστόρημα του Ροστάν, ο μεγαλόσωμος ήρωάς μας κρύβεται τώρα στην οδό Biot, σε ένα μπιστρονομικό εστιατόριο-μπαρ που ανέλαβε τον περασμένο Αύγουστο μια νεαρή ομάδα, η διακόσμηση του οποίου μας μεταφέρει πίσω στον περασμένο αιώνα, στο Παρίσι του χθες. Θαυμάσια επίχρυσα ψηφιδωτά σε στυλ Art Nouveau, μεγάλοι καθρέφτες με υπέροχα στίγματα και στίγματα, επιβλητικοί ξύλινοι και μαρμάρινοι πάγκοι... η διεύθυνση έχει ζήσει χίλιες και μία ζωές, με τη σειρά της στέκι των σουρεαλιστών και πρώην οίκος ανοχής.
Από τώρα και στο εξής, οι νεαρές γυναίκες έχουν βάλει στην άκρη τις δαντέλες τους και οι νεαροί άντρες έχουν μάθει να συμπεριφέρονται, και μόνο στα πιάτα γίνονται οι αταξίες. Στο τιμόνι βρίσκεται ο νεαρός αυτοδίδακτος σεφ Charleyne Valet, γεμάτος χιούμορ και καλές ιδέες, ο οποίος αναλαμβάνει να μαγειρέψει σε στιλ μπιστρό, εκσυγχρονίζοντάς το αλλά όχι υπερβολικά, με συνταγές που είναι διαβολικά γενναιόδωρες και αναθεματισμένα ανακουφιστικές.
Oeuf parfait, μους καπνιστής πατάτας και πατατάκια αγκινάρας Ιερουσαλήμ από τη μία πλευρά, βελουτέ φακής από την άλλη (προσπαθήσαμε να δωροδοκήσουμε τον σεφ για να πάρουμε τη συνταγή για το τελευταίο), για να ξεκινήσουμε καλά- μοσχαρίσια μπλανκέτα με λεμονόχορτο, μπακαλιάρος με σταφίδες και αμύγδαλα, τραγανή πολέντα παντρεμένη με κρέμα παρμεζάνας και ελιές taggiasche- πριν τελειώσουμε με μια φέτα flan με μαύρο σουσάμι...
Όλα αυτά σε πολύ, πολύ προσιτές τιμές. Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε 18 ευρώ για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο ή ένα κύριο πιάτο/γεύμα και 22 ευρώ για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο/γεύμα. Και το Cyrano προσφέρει ακόμη χαμηλότερες τιμές στον πάγκο: 16,50 € για ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/ντεσπέτο και 20 € για ορεκτικό/κύριο πιάτο/ντεσπέτο. Είναι δύσκολο να το ξεπεράσετε αυτό!
Το βράδυ, ωστόσο, το μενού είναι εντελώς διαφορετικό, με μια πληθώρα μικρών πιάτων που μοιράζονται μεταξύ των καλεσμένων, όπως συνηθίζεται πλέον στο Παρίσι. Μια υπέροχη μικρή διεύθυνση που πρέπει να ανακαλύψετε χωρίς καθυστέρηση!
Θέση
Le Cyrano
3, Rue Biot
75017 Paris 17
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lecyranoparis.com
Σελίδα Instagram
@lecyranoparis
