Στη γειτονιά Jules Joffrin, ένα νέο εστιατόριο κερδίζει γρήγορα τα βλέμματα. Ονομάζεται L’Amic (“ο φίλος” στα τοσκικά), και πρόκειται για ένα μπιστρό που μόλις άνοιξε, ενσαρκώνοντας το πνεύμα ενός μαγαζιού με φιλική ατμόσφαιρα όπου μαγειρική, μουσική και καλή διάθεση αλληλοεπηρέζονται. Στην καρδιά του πρότζεκτ βρίσκεται μια πενάδα πέντε φίλων στην τρίτη δεκαετία της ζωής τους: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (πρώην των Loupiotes, διατηρεί επίσης το μπαρ με κοκτέιλ Hydropathe), Adrien Marie στον χώρο και στα κοκτέιλ, Pierre Berthier (πρώην Vivant) στο κελάρι και ο σεφ Gabriel Urgese στην κουζίνα.
Με τη γαστρονομία ενός μπιστρό ανάμεσα στη γαλλική παράδοση και τις ιταλικές επιρροές, L’Amic αντικατοπτρίζει έναν διάλογο ανάμεσα στην πορεία του Ίβαν και στην γαστρονομική ταυτότητα του Γκαμπριέλ Οργκέζε, καταγόμενου από το Μιλάνο. Με θητεία σε διάφορα εστιατόρια στην Ιταλία, εμπλουτισμένος από επαφές με παραγωγούς ανά Γαλλία και Ιταλία, ο σεφ προτείνει μια κουζίνα εποχής γύρω από τα προϊόντα της περιοχής και την πλήρη σεζόν.
Στις μεσημεριανές ώρες, το μενού εξελίσσεται μέρα με τη μέρα, καθοδηγούμενο από πολύ προσιτές «πακέτες»: 16€ το πιάτο της ημέρας, 19€ το μενού ορεκτικό/κυρίως ή κυρίως/επιδορπιο, 22€ το μενού ορεκτικό/κυρίως/επιδορπιο. Το βράδυ, το μενού εστιάζει σε signature πιάτα: ταρτάρ λαχανικών από παντζάρι και σελιριού, αβγό μαλμώ ή πάστα και γκουαντσιαλέ, κρεμώδες κουνουπίδι με καπνιστό haddock, λουκάνικο-πουρέ, ριζότο Μιλανέζε χορταρικό χορταρικό. Να το συνοδεύσετε με ένα κοκτέιλ ή με ένα ποτήρι φυσικό κρασί!
Στον χώρο του εστιατορίου και του μπαρ, οι Adrien Marie και ο οινοχόος Pierre Berthier φροντίζουν για τη δίψα. Αν ο πρώτος εκτελεί με δεοντολογία τα κλασικά κοκτέιλ (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, από 10€), ο δεύτερος, που είναι επίσης οινοπαραγωγός στην Αλσατία, έχει επιλέξει περίπου περίπου πενήντα δικές τους επιλογές κρασιών.
Στο μεσημέρι που είναι ήρεμο και φωτεινό, το L'Amic γίνεται πιο φιλόξενο και αισθητικοί ακροατές το βράδυ, με σημαντική έμφαση στη μουσική. Και την Κυριακή, το πνεύμα της κοινής απόλαυσης εκφράζεται πλήρως γύρω από ένα μεγάλο πιάτο για να μοιραστείτε όλοι, το οποίο ανανεώνεται κάθε εβδομάδα!
