Το λουκάνικο με πουρέ μοιάζει λίγο με την παιδική ηλικία στο πιάτο, ένα κλασικό γαλλικό σπιτικό πιάτο που απευθύνεται σε μικρούς και μεγάλους, στους λάτρεις της απλής μαγειρικής και του comfort food.
Τον 20ό αιώνα το λουκάνικο με πουρέ μπήκε στο μενού των παριζιάνικων μπιστρό. Θρεπτικό, οικονομικό, εύκολο στην προετοιμασία και δημοφιλές σε όλους, έγινε βασικό συστατικό της μαγειρικής της γιαγιάς στα καφέ και τις μπρασερί της πρωτεύουσας, ισάξιο με το boeuf bourguignon και το blanquette de veau.
Ανάλογα με την περιοχή, το λουκάνικο με πουρέ μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους: με λουκάνικο Morteau και πουρέ από βούτυρο φουντουκιού, αποτελεί μέρος της παράδοσης του Franc-Comtois- με πουρέ από λευκό κρασί diot και σκόρδο, αποκτά γεύση Σαβογιάρ. Ορισμένα εστιατόρια επιλέγουν ένα χειροποίητο λουκάνικο, που σερβίρεται καλά ψημένο στη σχάρα, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η υπόσχεση παραμένει η ίδια: ένα απλό, ευθύ πιάτο που ζεσταίνει την καρδιά και ικανοποιεί.
Στο Παρίσι, όλα τα bouillons προσφέρουν ένα καλό λουκάνικο με πουρέ στο μενού τους. Το πραγματικό πλεονέκτημα; Συχνά διατίθεται σε πολύ προσιτή τιμή. Πειρασμός; Εδώ είναι τα καλύτερα μέρη για να φάτε λουκάνικο με πουρέ στο Παρίσι!
Το Πανδοχείο των Κρού, το καταφύγιο του μπιστρό με πλήρη κάβα, σε απόσταση δύο βημάτων από το Ρολάν Γκαρός
Λίγα βήματα μακριά από το Ρολάν-Γκαρός, μακριά από τα φασαριόζικα στέκια και τα τραπέζια των influencers, το L'Auberge des Crus καλλιεργεί την τέχνη του γαλλικού μπιστρό όπως διατηρεί μια μεγάλη οικογενειακή παράδοση. Ένα ζεστό σπίτι, σοβαρό αλλά όχι αλαζονικό, που ο καθένας επισκέπτεται όχι μόνο για την κάβα αλλά και για μια γενναιόδωρη και καλά δουλεμένη γαλλική κουζίνα. [Διαβάστε περισσότερα]
Η La Ferrandaise, ένα παραδοσιακό μπιστρό της Αουβέρνης, στα περίχωρα του κήπου του Λουξεμβούργου
Με παρουσία πλέον άνω των 20 χρόνων, λίγα βήματα από τον Κήπο του Λουξεμβούργου, η La Ferrandaise υπερασπίζεται μια τοπική κουζίνα πιστή στην Αουέρν. Ένα γενναιόδωρο εστιατόριο χωρίς μόδες που διαθέτει μια ηλιόλουστη βεράντα για τις καλές μέρες! [Διαβάστε περισσότερα]
Η Μικρή Μαργαρίτα, το λαϊκό στέκι που χαρίζει νοστιμιές στη Σεην-Σαιν-Ντενί
Κρυμμένο στη Rue du Plaisir στο Saint-Ouen-sur-Seine, το La Petite Marguerite είναι μια γωνιά της γειτονιάς που δροσίζει τη Seine-Saint-Denis με ένα γενναιόδωρο κατάλογο μπιστρό και τιμές φιλικές, ενώ τα πιάτα παραμένουν όντως σπιτικά. [Διαβάστε περισσότερα]
Η Réserve du Terroir, ο προορισμός στο Marais για μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία με αλίγκο εξαιρετικό
ευγενική χορηγία - Στην καρδιά του Μαρέ, απέναντι από το Πομπιντού, η La Réserve du Terroir αναστατώνει το Παρίσι με γεύσεις από την Αμπράκ και το Αβιρόν, προσφέροντας το βραβευμένο αλिगόλ με λουκάνικο και τις χαρούμενες μεγάλες πιατέλες που ενώνουν τους ανθρώπους. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Les Indécises, αυτό το καφέ-εστιατόριο της δεκαετίας του '60 αποκτά μια δεύτερη ζωή στο 11ο διαμέρισμα
Ανοιχτό από τη δεκαετία του ’60 στην καρδιά του 11ου διαμερίσματος, το καφέ-εστιατόριο Les Indécises ζωντανεύει ξανά υπό την καθοδήγηση του σεφ και ιδιοκτήτη Nicolas Schweri, ακολουθώντας πιστά την αυθεντική παριζιάνικη παράδοση. [Διαβάστε περισσότερα]
Club Cochon l'Auberge, το γαλλικό μπιστρό στην περιοχή Παρίσι 9e
Μετά το Passage des Panoramas και το πια γνωστό P'tit Bouillon du Passage, το Club Cochon άνοιξε το «L'Auberge», το παριζιάνικο μπιστρό του στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού. Αυτός ο ηδυπαθής ναός 400 τ.μ. τιμά το χοιρινό, τα φυσικά κρασιά και την αθώα επανάσταση. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine αποκαλύπτεται, φωτογραφίες και δοκιμή
Το πρώτο Bouillon des Hauts-de-Seine άνοιξε τις πόρτες του στο Asnières-sur-Seine, ακριβώς δίπλα στο σταθμό Hauts-de-Seine. Αυτή η νέα διεύθυνση θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της γαστρονομίας που αναζητούν παραδοσιακά γαλλικά πιάτα σε προσιτές τιμές, οι οποίοι δεν θα χρειάζεται πλέον να διασχίζουν όλο το Παρίσι για να τα βρουν. Το δοκιμάσαμε και σας τα λέμε όλα. [Διαβάστε περισσότερα]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, 18ο διαμέρισμα του Παρισιού
Σε απόσταση αναπνοής από το Sacré-Cœur, ανακαλύψτε το Chez Marguerite, ένα αυθεντικό παριζιάνικο μπουγιουρντί στο 18ο διαμέρισμα. Θα βρείτε κλασικά γαλλικά πιάτα, γκουρμέ πιατέλες και φιλική εξυπηρέτηση για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Bouillon du Coq, το προσιτό bouillon του Thierry Marx στο Saint-Ouen
Από τις 11 Ιουλίου 2024, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Thierry Marx πρόκειται να ανοίξει ένα νέο εστιατόριο στο Saint-Ouen. Με την ονομασία Le Bouillon du Coq, το εστιατόριο υπόσχεται να συνδυάζει καλό γαλλικό φαγητό με προσιτή τιμή. Να τρώτε Thierry Marx με λιγότερα από 20 ευρώ - αυτό είναι κάτι που σας ενθουσιάζει. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon Service, εστιατόριο-μπουτίκ αυτοεξυπηρέτησης του Bouillon Pigalle
Το Bouillon Service είναι το εστιατόριο-μπουτίκ αυτοεξυπηρέτησης του Bouillon Pigalle, όπου μπορείτε να πάρετε μαζί σας τα κλασικά πιάτα του μαγαζιού, καθώς και μια σειρά προϊόντων αρτοποιίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon Julien, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Παρισιού σε προσιτή τιμή
Το Le Bouillon Julien, ένα στολίδι Art Nouveau στο Παρίσι, προσφέρει μια προσιτή γαστρονομική εμπειρία όλο το χρόνο. Ανακαλύψτε την ιστορία του και το προσιτό μενού του. [Διαβάστε περισσότερα]
Le 19.20 από τον Norbert Tarayre, εστιατόριο του πρίγκιπα της Ουαλίας
Συναγερμός, το εστιατόριο 19.20 του Norbert Tarayre στο Prince of Wales στο Παρίσι ανοίγει τις πόρτες του! Στο μενού, ένα εκλεκτό μενού γαλλικού μπιστρό σε φιλική ατμόσφαιρα. Θα λατρέψετε τη διακόσμηση ζούγκλας και τα τοπικά προϊόντα, που παρασκευάζονται με το μεράκι του Norbert. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon Chartier, η καλή προσιτή διεύθυνση απέναντι από το σταθμό Gare de l'Est
Καλά νέα για το πορτοφόλι σας: το Bouillon Chartier μόλις άνοιξε απέναντι από το Gare de l'Est. Στο μενού, ως συνήθως, (πολύ) προσιτά κλασικά γαλλικά μπιστρό. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon Pigalle, υπέροχα κλασικά γαλλικά σε χαμηλές τιμές
Από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα, το Bouillon Pigalle σερβίρει τα μεγάλα κλασικά πιάτα της κουζίνας μπιστρό σε χαμηλές τιμές. Είναι το ιδανικό μέρος για όσους έχουν μικρό προϋπολογισμό. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon République, η πολυσύχναστη γαλλική διεύθυνση
Το Bouillon République άνοιξε επιτέλους τις πόρτες του και, όπως και ο μεγάλος του αδελφός Bouillon Pigalle, προσφέρει πλήθος παραδοσιακών γαλλικών πιάτων σε πολύ προσιτές τιμές. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Petit Bouillon Pharamond, μίνι τιμή, μέγιστη ευχαρίστηση
Θα σας πάμε στο Les Halles για να ανακαλύψουμε ένα νέο παριζιάνικο μπουγιόν, το Petit Bouillon Pharamond. Πρόκειται για ένα μέρος όπου μπορείτε να φάτε κλασικά παριζιάνικα πιάτα μπιστρονομίας σε μίνι τιμές, για μέγιστη απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου.
Πού να φάτε παραδοσιακά γαλλικά πιάτα στο Παρίσι; Οι καλές μας προτάσεις
Θέλετε να δοκιμάσετε τυπικά γαλλικά και παραδοσιακά πιάτα; Βατραχοπόδαρα, φουά γκρα, σαλιγκάρια, στρείδια ή σούπα κρεμμυδιού, εδώ είναι οι καλές μας προτάσεις στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε παραδοσιακά γαλλικά πιάτα στο Παρίσι; Οι καλές μας προτάσεις
