Η γαστρονομία της Βουργουνδίας φημίζεται για τον πλούτο της και για την ανάδειξη των βασικών συστατικών που βρίσκονται στην περιοχή. Φυσικά, το boeuf bourguignon έρχεται στο μυαλό σας όταν σκέφτεστε την κουζίνα της Βουργουνδίας- βόειο κρέας σιγοβρασμένο αργά για ώρες σε κόκκινο κρασί (από τη Βουργουνδία, φυσικά!), κρεμμύδια και καρότα. Αλλά το coq au vin είναι επίσης ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στην περιοχή.
Για τους λάτρεις των σαλιγκαριών, τα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο - και ένα πιάτο που εξάπτει την περιέργεια των τουριστών από όλο τον κόσμο - που σερβίρεται με βούτυρο, σκόρδο και μαϊντανό. Μπορούν να καταναλωθούν ως ορεκτικό, όπως και το jambon persillé (ζαμπόν με μαϊντανό), ένα κότσι ζαμπόν μαγειρεμένο σε ζωμό από λευκό κρασί και στη συνέχεια συναρμολογημένο σε τερίνα με ζελέ μαϊντανού, και οι gougères, μικρά σφολιάτα με τυρί. Παρεμπιπτόντως, γνωρίζατε ότι το φοντύ της Βουργουνδίας είναι μόνο κατ' όνομα βουργουνδικό, αφού στην πραγματικότητα είναι μια ελβετική σπεσιαλιτέ;
Συνορεύοντας με τη Βουργουνδία, η Φρανς-Κοντέ διαθέτει επίσης πλούσια γαστρονομική κληρονομιά, επηρεασμένη από τις παραδόσεις των Ελβετών και Γερμανών γειτόνων της. Τα τυπικά πιάτα του Franche-Comté περιλαμβάνουν το potée comtoise με το διάσημο λουκάνικο Morteau, το κοτόπουλο à la comtoise με σάλτσα Comté, ένα τυρί που παράγεται στην περιοχή, το ψητό Mont d'Or που σερβίρεται με αλλαντικά και πατάτες και το poularde aux morilles.
Στο Παρίσι, πολλά εστιατόρια προσφέρουν μερικές από αυτές τις λαχταριστές σπεσιαλιτέ. Εδώ, λοιπόν, θα βρείτε τις καλύτερες διευθύνσεις για εστιατόρια Βουργουνδίας και Franc-Comtois στο Παρίσι!
Picotte, μια μπιστρονομική περιήγηση στις περιφερειακές σπεσιαλιτέ της Γαλλίας
Από την Προβηγκία μέχρι τη βόρεια Γαλλία, μέσω της Νορμανδίας και των Δυτικών Ινδιών, το Picotte υπόσχεται μια μπιστρονομική περιήγηση στις σπεσιαλιτέ της Γαλλίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Chardonnay, ο σκανδαλιάρης μικρός αδελφός των Crus της Βουργουνδίας
Το Chardonnay άνοιξε ακριβώς δίπλα στη μεγάλη αδελφή του Aux Crus de Bourgogne και είναι ο τελευταίος απόγονος της οικογένειας Dumant, η εκδοχή του ταραχώδους παιδιού. Πρόκειται για ένα νέο μπιστρό χωρίς φασαρία και φασαρία, που σερβίρει παραδοσιακά γαλλικά πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Escargot Montorgueil, ο παριζιάνικος θεσμός που εξακολουθεί να ενθουσιάζει, 200 χρόνια μετά
Το L'Escargot Montorgueil, που βρίσκεται στη συνοικία Halles του Παρισιού, γιορτάζει τα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας με πρωτότυπες συνταγές και εκτελεί με εξαιρετικό τρόπο τους μεγάλους κλασικούς της γαλλικής γαστρονομίας. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Auberge Bressane, αστική γαλλική κουζίνα σε παραδοσιακή ατμόσφαιρα
Πηγαίνετε στο Auberge Bressane για ένα γλέντι με την πιο αγνή γαλλική παράδοση. Στο μενού, καλοφτιαγμένη αστική κουζίνα, που θα απολαύσετε στην αυθεντική ατμόσφαιρα ενός μικρού τοπικού πανδοχείου. [Διαβάστε περισσότερα]
Aux Crus de Bourgogne, αυθεντική γαλλική κουζίνα στο Montorgueil
Το Aux Crus de Bourgogne ανανεώνεται, αλλά παραμένει πιστό στον εαυτό του. Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα μεγάλα κλασικά πιάτα της γαλλικής γαστρονομίας, επιδέξια εκτελεσμένα. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου
Πού να φάτε ένα καλό βοδινό bourguignon στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Ψάχνετε για ένα ζεστό boeuf bourguignon στο Παρίσι; Εδώ είναι τα παριζιάνικα εστιατόρια όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτόν τον πυλώνα της γαλλικής κουζίνας! [Διαβάστε περισσότερα]
Εδώ είναι τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της γαλλικής κουζίνας: escargots en persillade. [Διαβάστε περισσότερα]
Βασικό πιάτο της γαλλικής κουζίνας, το coq au vin είναι ένα όνειρο για τους Γάλλους και τους τουρίστες. Εδώ είναι τα καλύτερα μέρη για να απολαύσετε αυτό το παρήγορο πιάτο στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε ένα καλό βοδινό bourguignon στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Πού να φάτε καλά σαλιγκάρια στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Πού να φάτε καλό coq au vin στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
