Η γαστρονομία της Αλσατίας και της Λωρραίνης είναι τοπικές κουζίνες που έχουν πολλά κοινά, αλλά και κάποιες διαφορές. Γνωστή για τα πλούσια, χορταστικά πιάτα της, η αλσατική κουζίνα είναι έντονα επηρεασμένη από τη Γερμανία, με την οποία η Αλσατία συνορεύει.
Από όλες τις σπεσιαλιτέ της Αλσατίας, το ξινολάχανο είναι αναμφίβολα το πιο διάσημο. Με το λάχανο που ζυμώνεται σε άλμη, τα όμορφα κομμάτια καπνιστού μπέικον και το μεγάλο του κόκκαλο, το ξινολάχανο είναι το κατ' εξοχήν ανακουφιστικό και γενναιόδωρο πιάτο, που συνήθως σερβίρεται για όλο το τραπέζι.
Άλλα βασικά πιάτα από την Αλσατία είναι τα κουλούρια, η tarte flambée (η περίφημη flammekueche) και το baeckeoffe, ένα πλούσιο πιάτο με βάση τις πατάτες, τα λαχανικά και μια ποικιλία καπνιστών κρεάτων, Αυτό συνοδεύεται από ένα ποτήρι Riesling, Gewurztraminer ή Pinot Gris πριν το τελειώσετε με ένα καλό kouglof, το περίφημο μπριός με σουλτανίνες εμποτισμένες σε ρούμι ή kirsch.
Η κουζίνα της Λορένης είναι εξίσου γενναιόδωρη, με παραδοσιακά πιάτα όπως το pâté lorrain, το potée lorraine, η quiche lorraine (ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Γαλλίας) και η tarte aux mirabelles, ένα από τα κοσμήματα της περιοχής.
Για να δοκιμάσετε όλες αυτές τις σπεσιαλιτέ, επισκεφθείτε τα εστιατόρια της Αλσατίας και της Λωρραίνης στο Παρίσι!
Μια σύντομη ιστορία των κορυφαίων εστιατορίων του Παρισιού: L'Alsace, αλσατική παράδοση στα Ηλύσια Πεδία
Από το 1968, η μπρασερί L'Alsace αναδεικνύει την ψυχή των μεγάλων παριζιάνικων σπιτιών στα Ηλύσια Πεδία, με το γενναιόδωρο ξινολάχανο, τα τραγανά flammekueches και τα θαλασσινά της. [Διαβάστε περισσότερα]
Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Brasserie Lipp, η ζωντανή μνήμη του Saint-Germain
Η Brasserie Lipp υποδέχεται συγγραφείς, πολιτικούς και λάτρεις του ξινολάχανου στο χώρο της Belle Époque από το 1880. Ένα γερμανικό-πρωτογενές εστιατόριο. [Διαβάστε περισσότερα]
Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Bofinger, η αλσατική grande dame της Βαστίλης
Το Bofinger άνοιξε το 1864 στη Βαστίλη και είναι η παλαιότερη αλσατική μπρασερί στο Παρίσι. Με τον τρούλο του, την ξύλινη επένδυση και τα θαλασσινά, αποτελεί την επιτομή της κομψότητας των παρισινών μπρασερί. [Διαβάστε περισσότερα]
Picotte, μια μπιστρονομική περιήγηση στις περιφερειακές σπεσιαλιτέ της Γαλλίας
Από την Προβηγκία μέχρι τη βόρεια Γαλλία, μέσω της Νορμανδίας και των Δυτικών Ινδιών, το Picotte υπόσχεται μια μπιστρονομική περιήγηση στις σπεσιαλιτέ της Γαλλίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Το γενναιόδωρο και προσιτό brunch του Café Mirabelle
Τα Σάββατα και τις Κυριακές, το Café Mirabelle προσφέρει ένα 100% σπιτικό brunch με έμφαση στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική. Το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι τόσο γενναιόδωρο όσο και προσιτό! [Διαβάστε περισσότερα]
Prost, ένα γερμανικό εστιατόριο με σπεσιαλιτέ σε στιλ Ιουλίου Βερν και speakeasy στη Βαστίλη
Σε απόσταση αναπνοής από την Place de la Bastille, ελάτε να απολαύσετε comfort food, γαλλογερμανικές σπεσιαλιτέ και craft μπύρες στο Prost, ένα εστιατόριο γεμάτο εκπλήξεις! [Διαβάστε περισσότερα]
Elsass, το εστιατόριο bistronomic της Αλσατίας, μακριά από προκαταλήψεις
Το εστιατόριο Elsass κάνει πλάκα με τους κοινούς τόπους και αποδεικνύει ότι η αλσατική κουζίνα μπορεί να είναι (και) μπιστρονομική, με βάση τα εκλεκτά κρασιά της περιοχής. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου.
Πού να φάτε καλό ξινολάχανο στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Λαχταράτε ξινολάχανο; Εδώ είναι μια λίστα με καλά εστιατόρια στο Παρίσι όπου μπορείτε να φάτε ένα νόστιμο και γενναιόδωρο ξινολάχανο! [Διαβάστε περισσότερα]
Τι θα λέγατε για μια καλή κις Λορέν; Δείτε τις καλύτερες διευθύνσεις μας στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Περισσότερες πληροφορίες
Εικόνα επικεφαλίδας: ©Vinicius Pinheiro
Πού να φάτε καλό ξινολάχανο στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Πού να φάτε μια καλή quiche lorraine στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
