Kintsugi Beer, ένα ιαπωνικό brewpub όπου οι μπύρες ζυθοποιούνται επί τόπου και τα γιοζά δίπλα στο κανάλι

Με Manon de Sortiraparis · Φωτογραφίες από My de Sortiraparis · ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ 3 Αύγουστος 2026 στις 15:58
Ένα νέο ιαπωνικό brewpub ετοιμάζεται να κάνει την εμφάνισή του στο Παρίσι. Τον Σεπτέμβριο του 2026, το Kintsugi Beer θα ανοίξει κατά μήκος του καναλιού Saint‑Martin, με μπύρες που θα παρασκευάζονται επί τόπου και ένα μενού πλήρως αφιερωμένο στα γκιόζα.

Η γειτονιά γύρω από το κανάλι Saint-Martin ετοιμάζεται να φιλοξενήσει μια νέα διεύθυνση αφιερωμένη στην χειροποίητη μπύρα και στην ιαπωνική κουζίνα. Kintsugi Beer ανοίγει τις πόρτες του περί τα μέσα Σεπτεμβρίου 2026 στην προκυμαία Valmy στο Παρίσι, σε ένα concept που συνδυάζει μια μικροζυθοποιία με ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στα γκιόζα. Εκεί θα πάμε τόσο για ένα γεύμα όσο και για να ανακαλύψουμε νέους αφρούς μπύρας!

Αρχή του πρότζεκτ ήταν ο Jonathan και ο Jefferson, δύο επιχειρηματίες που μπαίνουν σε αυτήν την περιπέτεια με τη φιλόδοξη επιδίωξη να δημιουργήσουν ένα brewpub εμπνευσμένο από τα ιαπωνικά ιζακάγια. Για να τα συνοδεύσουν, έχουν την καθοδήγηση του Billy Pham, συνιδρυτή της Bao Family, του ομίλου που στην πρωτεύουσα έχει θέσει τη σφραγίδα σε αρκετά εστιατόρια αφιερωμένα στην ασιατική κουζίνα (Petit Bao, Bleu Bao, Gros Bao).

Η καρδιά του Kintsugi Beer θα χτυπά στη μικροζυθοποιία του, που θα λειτουργεί απευθείας στον χώρο. Οι μπύρες θα ζυθοποιούνται επί τόπου, προκειμένου να προσφέρουν μια διακριτικά εξελισσόμενη επιλογή, σχεδιασμένη να συνοδεύει τα πιάτα του εστιατορίου. Ξανθιά, IPA, εποχιακή μπύρα ή πιο πρωτότυπες δημιουργίες θα εναλλάσσονται καθώς προχωρούν οι ζυθοποιίες.

Στην κουζίνα, η επιλογή είναι ξεκάθαρη: ο κατάλογος θα είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένος στα γκιοζά, αυτά τα ιαπωνικά ριζόλια που τηγανίζονται ή ατμομαγειρεύονται, και σερβίρονται με διάφορες γαρνιτούρες. Θα παρουσιάζονται σε αρκετές συνταγές, από τις πιο κλασικές μέχρι τις πιο πρωτότυπες δημιουργίες, σε ένα πνεύμα μοιρασιάς πιστό στο ύφος των izakayas.

Μια αναμενόμενη έναρξη μέσα στον Σεπτέμβριο στο quai de Valmy!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Τα καινούργια εστιατόρια που ανοίγουν στο Παρίσι με την έναρξη του Σεπτεμβρίου 2026
Με μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, κορυφαίες διευθύνσεις και διάσημους σεφ, ο Σεπτέμβριος θα είναι σίγουρα μια διαβολικά γευστική περίοδος στα νέα εστιατόρια του Παρισιού! [Διαβάστε περισσότερα]

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

49 Quai de Valmy
75010 Paris 10

Σχεδιαστής διαδρομής

Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com

Σχόλια
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας