Το κεμπάπ αποτελεί τον βασικό πυλώνα του street food στο Παρίσι και καλύπτει όλα τα γούστα και τις ορέξεις, μέρα και νύχτα. Γνωστό ως μια ποικιλία ψητών κρεατικών σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής, το κεμπάπ όπως το ξέρουμε εμείς αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα σάντουιτς με κρέας ψημένο στη σούβλα, το οποίο έγινε δημοφιλές στο Βερολίνο τη δεκαετία του 1970 από Τούρκους εξόριστους στη Γερμανία.
Στις μέρες μας, το κεμπάπ έχει περάσει τα σύνορα της Ευρώπης, αλλά εξακολουθεί να έχει τη μορφή ενός στρογγυλού, μακρόστενου καρβελιού ή μιας πίτας, που φτιάχνεται με λεπτοκομμένο κρέας που ψήνεται στη συνέχεια στη σούβλα και ωμά λαχανικά (η περίφημη σαλάτα-τομάτο-λεμόνι), συνοδευόμενο από πατατάκια και σάλτσες. Λευκή σάλτσα, harissa, αλγερινή, σαμουράι - η επιλογή είναι δική σας!
Ανάλογα με τη χώρα προέλευσής του, η ονομασία του κεμπάπ ποικίλλει: στην Ελλάδα ονομάζεται πίτα, κεμπάπ ή γύρος, στην Τουρκία κεμπάπ, döner ή döner kebap, στην Τουρκία dürüm όταν παρασκευάζεται μέσα σε άζυμο ψωμάκι, και φυσικά ελληνικό σάντουιτς ή ελληνικό σάντουιτς στη Γαλλία και ιδιαίτερα στην περιοχή του Παρισιού, ένα παρατσούκλι που προέρχεται από τη δεκαετία του '80, όταν οι Έλληνες πωλητές γύρου ήταν οι πρώτοι που έκαναν εμπόριο αυτού του είδους σάντουιτς στο 5ο διαμέρισμα.
Τελικά, όποιο και αν είναι το όνομα, η απόλαυση παραμένει η ίδια. Για να μάθετε πού μπορείτε να φάτε ένα καλό κεμπάπ στο Παρίσι, κάντε κλικ εδώ!
Impact Berliner Kebap, ένα γνήσιο βερολινέζικο κεμπάπ στο Παρίσι
Θέλετε ένα πραγματικό βερολινέζικο κεμπάπ, με ψητά λαχανικά και φέτα από πάνω; Πηγαίνετε στο Impact Berliner Kebap, στο 11ο διαμέρισμα! [Διαβάστε περισσότερα]
Basis, κεμπάπ παραδοσιακής ποιότητας, εγγυημένη απόλαυση
Μετά την κατάκτηση της Belleville, το Basis ανοίγει μια νέα διεύθυνση στο Παρίσι και καταπιάνεται με μια άλλη περιοχή που έχει γίνει μετρ στην τέχνη του κεμπάπ: το Στρασβούργο Saint-Denis. Με το ίδιο πάθος για το καλό κεμπάπ! [Διαβάστε περισσότερα]
L'Atelier Dürüm, η τουρκική καντίνα με τα νόστιμα dürüms στο 18ο arrondissement
Rue de Clignancourt, στο 18ο διαμέρισμα, το Atelier Dürüm είναι μια οικογενειακή υπόθεση, πριν γίνει μια διεύθυνση που πρέπει να επισκεφθείτε στη γειτονιά. Τι υπάρχει στο μενού; Γενναιόδωρη, σπιτική κουζίνα, εμπνευσμένη κυρίως από την παραδοσιακή κουζίνα της νοτιοανατολικής Τουρκίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Les Frères des Batignolles και τα παλιομοδίτικα κεμπάπ τους στο Barbès
Οι Les Frères des Batignolles καταφθάνουν στο Barbès με τα παλιομοδίτικα κεμπάπ τους, τη μαριναρισμένη σούβλα και την καλή τους διάθεση. [Διαβάστε περισσότερα]
Lüks, γκουρμέ κεμπάπ με ασυνήθιστες και δημιουργικές συνταγές
Στο Lüks, τα κεμπάπ είναι γκουρμέ, γενναιόδωρα και πάνω απ' όλα πρωτότυπα. Μπίνγκο! [Διαβάστε περισσότερα]
Qasti Shawarma & Grill του Alan Geaam, η λιβανέζικη καντίνα
Ο Άλαν Γκάαμ δυναμώνει ολοένα και περισσότερο στην περιοχή του στο Μαρέ. Μετά το Qasti, το Saj, τον φούρνο και το Auberge Nicolas Flamel, ανοίγει τώρα ένα νέο λιβανέζικο εστιατόριο street food με την ονομασία Qasti Shawarma & Grill. [Διαβάστε περισσότερα]
B. Bell, όμορφες γαλλικές καρφίτσες στο République
Κατευθυνθείτε προς τη συνοικία République για να ανακαλύψετε το B. Bell, το μικρό μαγαζί που δίνει έμφαση στα γαλλικά μπριζολάκια, χρησιμοποιώντας εξαιρετικά φρέσκα προϊόντα, άψογα διαλεγμένα και με πρωτότυπες συνταγές! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού μπορείτε να φάτε πραγματικό βερολινέζικο κεμπάπ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Τι θα λέγατε αν, για μια αλλαγή από το κλασικό κεμπάπ με σαλάτα, τομάτα και κρεμμύδι, επιλέγαμε αυτό το μεσημέρι ένα πραγματικό βερολινέζικο κεμπάπ με φρέσκα λαχανικά και γερμανικές σάλτσες; [Διαβάστε περισσότερα]
