Ξεχάστε τα κλασικά κεμπάπ με σαλάτα, ντομάτα και κρεμμύδι- στο Lüks, η πρωτοτυπία είναι το ζητούμενο! Δημιουργήθηκε το 2019 από τον Kamal Zaoui και τον Nordine Bara, δύο λάτρεις του street-food, και το Lüks άνοιξε πρώτα το μαγαζί του στο 13ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, προτού ανοίξει μια δεύτερη διεύθυνση takeaway στο Canal Saint-Martin.
Η ιδέα πίσω από το Lüks; Να προσφέρει μια γκουρμέ εκδοχή του παραδοσιακού κεμπάπ, το οποίο, δεκαετίες μετά την άφιξή του στη Γαλλία, εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα σάντουιτς των νεαρών καλοφαγάδων - και όχι μόνο κατά την επιστροφή από ένα πάρτι! Δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή από το παρόν για να καταβροχθίσεις ένα καλό κεμπάπ, και μάλιστα όταν είναι φτιαγμένο με προσεκτικά προμηθευμένα ή και σπιτικά προϊόντα.
Και αυτό ακριβώς είναι το ζητούμενο στο Lüks! Με καθημερινά φρέσκα λαχανικά, σπιτικές σάλτσες, χειροποίητο ψωμί και άψογα ανιχνεύσιμο κρέας από ένα φημισμένο κρεοπωλείο, μαριναρισμένο για 24 ώρες σε μια μυστική μαρινάδα, το κεμπάπ του Lüks πρέπει να το απολαμβάνετε με κλειστά μάτια.
Πρώτη επιλογή της ημέρας: πώς τρώτε αυτό το κεμπάπ; Σε μπιφτέκι, σε μαλακό σπιτικό ψωμί ή σε εκδοχή μπολ, η νέα μορφή που διατίθεται στο Lüks? Δεύτερο δίλημμα: ποια συνταγή προτιμάτε; Πρέπει να πούμε ότι όλες οι συνταγές του Lüks ανταγωνίζονται η μία την άλλη σε εφευρετικότητα!
Υπάρχουν 9 μόνιμες συνταγές στο μενού και μία που ανανεώνεται τακτικά, οπότε υπάρχει χώρος για κάθε είδους τρέλα. Πέρα από το παραδοσιακό κεμπάπ (€8,90) με μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδι, αλλά με κόκκινο λάχανο και φέτα όπως στα κεμπάπ του Βερολίνου, υπάρχει το κατσικίσιο μέλι (€8,90) για τους λάτρεις του γλυκόξινου, το fuego (€9,90) με σάλτσα τσένταρ και jalapenos για να ζεστάνετε τους γευστικούς σας κάλυκες, το halloumix (€9,90) με αυτό το τυρί από την Κύπρο, που πλέον είναι το αστέρι των planchas, ή το tartufo (€16,90), με stracciatella di Burrata και καρπάτσιο μαύρης τρούφας.
Το αγαπημένο μας είναι η συνταγή της στιγμής, το pistacchio (€14,90), με σάλτσα φιστικιού, κόκκινο κρεμμύδι και κίτρινο τουρσί κολοκυθιού για φρεσκάδα, stracciatella di Burrata για άνεση και κρεμώδη γεύση και μια χούφτα ψιλοκομμένα φιστίκια από πάνω για τραγανότητα και χρώμα. Στην εκδοχή του με μπιφτέκι, το κεμπάπ μοιάζει με έναν μικρό πίνακα ζωγραφικής!
Όπως βλέπετε, το κεμπάπ εδώ είναι γενναιόδωρο και πρωτότυπο, μακριά από τα κλισέ του είδους. Μας είπαν επίσης ότι ένα τρίτο Lüks Kebab πρόκειται να ανοίξει αυτό το καλοκαίρι!
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
luks-kebab.fr
